Kulinaria Podgórz

Składniki:
4 serki homogenizowane
kostka margaryny
6 jajek
5 różnokolorowych galaretek
duże opakowanie żelatyny
1/2 szkl. cukru

Wykonanie:
Żelatynę rozpuszczamy w szklance wrzącej wody, studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem. Stopniowo wbijamy po jednym jajku, uważając, aby się nie zważyło. Dodajemy serki i wlewamy żelatynę. Mieszając, lekko podgrzewamy, aż masa będzie rzadka. Galaretki osobno rozpuszczamy w szklance wrzącej wody. Na blaszkę wlewamy 1/5 masy serowej. Odstawiamy do stężenia. Wlewamy tężejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki. Wlewamy kolejną warstwę serową. Czynności powtarzamy, aż uzyskamy 10 warstw. Ostatnią warstwą powinna być galaretka.

Składniki na biszkopt:
6 jaj
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
9 łyżek mąki pszennej
9 łyżek cukru
2 łyżki oleju
olejek – dowolny zapach

Wykonanie biszkoptu:
Pianę ubić na sztywno. Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka, olej. Mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubitą pianą. Nałożyć do formy i piec na złoty kolor. Gdy ostygnie przekroić i przełożyć masą serową. 

Masa serowa – składniki:
1/2 kg sera mielonego
2 śnieżki ubite w 1 i 1/2 szklance zimnego mleka
3 galaretki o smaku pomarańczy rozrobić w 1 i 1/2 szklance gorącej wody
1 puszka brzoskwiń pokrojonych w kostkę (bez soku)

Wykonanie:
Galaretkę rozrobić w wodzie i pozostawić do ostygnięcia, aż zacznie tężeć ( musi być lejąca – oby nie za gęsta). Ubić śnieżki na zimnym mleku i dodać ser – miksować, aż składniki się połączą w jedną masę. Wlać galaretkę cały czas miksując masę. Szybko dodać brzoskwinie i wymieszać ( masa zacznie szybko tężeć) a następnie wylać na ciasto, przykryć drugą częścią biszkoptu i polać polewą.

Składniki:
4 jajka
1 jogurt naturalny mały
2 kubki cukru (od jogurtu)
3 kubki mąki (od jogurtu)
1 1/2 łyżeczki pdp
1/2 kubka oleju

Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać jogurt, mąkę z proszkiem do pieczenia, olej a na końcu pianę z białek. Wszystko razem wymieszać i wlać do blachy. Piec ok. 45-50 minut. W temp. 180 stopni.

Składniki – ciasto:
1,5 szkl. mąki
1,5 szkl. cukru
3 łyżki kakao
kostka margaryny
3 łyżeczki pdp
op. cukru waniliowego
4 jajka
5 łyżek wody

Masa serowa:
50-70 dag sera białego
4 jaja
szkl. cukru
pół kostki masła
wiórki kokosowe
budyń śmietankowy

Wykonanie:
Margarynę, cukier, kakao, wodę i cukier waniliowy gotować 5 min. w garnku. Po ostudzeniu dodać do 4 żółtka i wymieszać je na jednolitą masę. Odlać pół szklanki masy, Do reszty dodać mąkę, pdp i pianę z białek. Wlać do formy. Zmnielić ser w maszynce, połączyć z pozostałymi składnikami, utrzeć na gładką masę i wyłożyć na ciasto. Piec 60 min. w piekarniku o temp. 200 stopni. Po upieczeniu polać odlaną masą i posypać wiórkami kokosowymi.

 

Składniki:
300 g gorzkiej czekolady
150 g mlecznej czekolady
150 g białej czekolady
125 g masła
1/2 szkl. cukru pudru
1 1/2 szkl. mąki
2 jajka

Wykonanie:
Białą i mleczną czekoladę połamać na kawałki i posiekać. Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia, aby wystawał ponad krawędź formy. Gorzką czekoladę połamać, wrzucić do rondla, dodać masło. Podgrzewać na średnim ogniu, stale mieszając, aż składniki się roztopią. Rozpuszczoną czekoladę przelać do miski. Dodać cukier puder, rozbite jajka i mąkę. Wymieszać, dodać kawałki mlecznej i białej czekolady. Masę przełożyć do formy, wyrównać wierzch. Piec przez 35 minut w temp. 170 stopni. Po wyjęciu z piekarnika zostawić je w formie, aż ostygnie. Przed krojeniem schłodzić.