Bananowiec

Składniki

Ciasto

• 3 jaja
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masę bananową

• 1 i ½ kostki masła
• 3 jaja
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kg bananów
• 1 galaretka bananowa – ewentualnie cytrynowa
• 1 galaretka wiśniowa
• 1 galaretka pomarańczowa

Wykonanie

1. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, żółtka, make, proszek – tak jak na biszkopt.
2. Wylewamy na dużą tortownicę posmarowaną tłuszczem i oproszoną bułka tartą.
3. Pieczemy na złoty kolor – do chwili gdy ciasto nie zacznie „odchodzić” od brzegów blaszki.
4. Ciasto pozostawiamy do wystygnięcia.
5. Galaretkę bananową i wiśniową rozpuszczamy każdą osobno w jednej szklance wrzącej wody, a galaretkę pomarańczowa rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzącej wody.
6. Masło ucieramy na pulchna masę następnie dodajemy cukier i żółtka – ucieramy.
7. Jednego banana zostawiamy do dekoracji.
8. Natomiast pozostałe należy drobno pokroić i dodać do masy – utrzeć na gładko.
9. Tą masę można robić w malakserze – mamy wtedy pewność że banany są dobrze rozdrobnione.
10. Tężejącą galaretkę bananową wlewamy do masy, dokładnie ubijamy całość mikserem.
11. Trzy białka ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy 3 łyżki cukru, a na koniec ubijania dodajemy tężejącą galaretkę wiśniową – dodajemy cienkim strumieniem, ciągle ubijając.
12. Masę bananową wykładamy na biszkopt upieczony tortownicy.
13. Gdy masa zastygnie wykładamy masę z białek.
14. Układamy banany pokrojone w plastry – do dekoracji i zalewamy galaretką pomarańczową.
15. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
16. Przepis jest na dużą tortownicę. !!!