Chrust I (smażony na smalcu)

Składniki

• 6 żółtek
• 2 szklanki maki
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka masła
• 1 łyżką otartej skórki cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1 kieliszek spirytusu
• 60 dkg smalcu – do smażenia
• 15 dkg cukru pudru – do posypania

Wykonanie

1. Z żółtek, maki, śmietany, cukru i otartej skórki cytryny zagniatamy pulchne ciasto.
2. Cieniutko rozwałkowujemy, wycinamy radełkiem lub nożem długie prostokąty, każdy przecinamy wzdłuż i przewijamy – tak jak na faworki.
3. Smazymy na złoty kolor we wrzącym smalcu, do którego dodajemy spirytus.
4. Wyjmujemy na bibułę lub ręcznik papierowy, osaczamy, studzimy i przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.