Składniki
Biszkopt
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 0,5 szklanki mąki pszennej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa budyniowa
- 4 szklanki mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru
- 1 kostka masła
- 1 jajko
- 1 budyń smietankowy
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Masa śmietankowa
- 500 g. Śmietanki 30%
- 3 łyżeczki żelatyny
Pozostałe
- 1 puszka mleka skondensowanego
- (ja kupuję gotową krówkę)
- niecałe 4 opakowania herbatników
Wykonanie
- Ubić białka z cukrem, a następnie dodać żółtka, mąkę i proszek. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni (w piekarniku z termoobiegiem ) lub 200 stopni (bez termoobiegu).
- Do 1 ½ szklanki mleka dodać mąkę, budyń, jajko i roztrzepać. Resztę mleka zagotować z cukrem.
- Do gotującego się mleka wlać roztrzepane jajko z mąką. Stale mieszając ugotować budyń.
- Masło ucierać dodając po łyżce do ostudzonego budyniu ( ja dodałam miękkie masło do na pół ostudzonego
- Żelatynę rozpuścić w 1/3. szkl.wody. Śmietanę ubić. Połączyć z żelatyną.
- Mleko skondensowane w zamkniętej puszce zalać wodą i gotować na małym ogniu ok.2 ½ godz. Zaś gotową krówkę wstawiamy w otwartej puszce do wody i mieszamy aż zrobi się miękka do rozsmarowania.
- Ciasto biszkoptowe przekroić wzdłuż. Jeden płat ciasta posmarować ostudzoną masą budyniową.
- Przykryć drugim drugim ciastem. Rozsmarować masę kajmakową. Ułożyć herbatniki.
- Rozsmarować masę śmietankową.