Składniki
- 1 kg wieprzowiny z kością
- 3 dag mąki
- 8 dag smalcu
- 10 dag cebuli
- 3 dag koncentratu pomidorowego
- sól
- papryka
Wykonanie
- Mięso umyć, wyluzować z kości, pokroić na kawałki o boku 2,5 cm. Tłuszcz rozgrzać na patelni.
- Mięso przyprawić, oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla, zalać wrzącą wodą i dusić pod przykryciem.
- Cebulę obrać, umyć, pokroić na plasterki, zrumienić na pozostałym z obsmażenia mięsa tłuszczu i dodać do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym.
- Mięso dusić do miękkości, w czasie duszenia uzupełniać wyparowaną wodę.