Składniki
- soja – 20 dag
- wołowina – 30 dag
- wieprzowina bez kości – 10 dag
- duża czerstwa bułka – 1 sztuka
- tłuszcz – 1 łyżka
- cebula – 1 sztuka
- jajo – 1 sztuka
- woda lub mleko
- pieprz
- ostra papryka
- majeranek
Do panierowania i smażenia
- tarta bułka 4 dag
- tłuszcz – 10 dag
Wykonanie
- Namoczona poprzedniego dnia soję odcedzić, ugotować w świeżej wodzie.
- Pod koniec gotowania posolić.
- Odcedzić i jeszcze gorącą przepuścić przez maszynkę razem z mięsem i namoczona wcześniej (w wodzie lub mleku), odciśniętą bułka.
- Masę wyrobić z posiekana i usmażoną cebulka, jajem i przyprawami.
- Formować owalne, spłaszczone kotlety.
- Panierować w tartej bułce i smażyć z obu stron na rumiano.