Pasztet wg Reni

Składniki

• 50dag surowego boczku
• po 30 dag różnych mięs: karczku, wołowiny i np piersi z indyka
• 30 dag wątróbek drobiowych
• 5 suszonych grzybów
• 2-3 cebule
• 6 jaj
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie
• wegeta lub kucharek
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz
• czosnek
• 2 czerstwe bułki
• 2 foremki aluminiowe keksowe wysmarowane tłuszczem i posypane bułka tartą

Wykonanie

1. Do garnka włożyć mięsa i boczek, liście, pieprz, grzyby, wszystko oprócz wątróbek.
2. Wątróbki wkładamy dopiero na 5-7 minut przed zakończeniem gotowania, gdy wszystko jest miękkie.
3. Mięsa wyjąc (wszystko) ostudzić i 3 razy przemielić przez maszynkę.
4. Doprawić do smaku, dodać całe jajka i bułki wcześniej namoczone w wywarze.
5. Wszystko dobrze wyrobić ręką i można jeszcze dodać czosnek (przeciśnięty przez praskę) oraz jak ktoś lubi można dodać natkę pietruszki (np. zamrożoną albo świeżą).
6. Po dokładnym wyrobieniu, farsz wkładamy do foremek aluminiowych i pieczesz tak przez godzinę w piekarniku.
7. Góra musi być spieczona i boki lekka odchodzić od foremki – wtedy piekarnik wyłączyć.
8. Pasztet można kroić po wystygnięciu i jeść na chlebie z np. chrzanem, keczupem, musztardą.