Składniki
Ciasto pierogowe
- 3-4 szklanki maki pszennej (najlepsza tortowa )
- 1 jajko surowe
- ciut soli mniej niż 1/2 łyżeczki
- 3-4 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 szklanka mocno ciepłej wody ale nie wrzątek
Farsz pierogowy
- 0,5 kg kapusty kiszonej lub więcej
- ok 1 kg albo mniej pieczarek
- 2-3 cebule
- pieprz
- listek laurowy
- 1-2 kostka grzybowa z knora
- suszone grzyby (trzemy na tarce)
Wykonanie
- Z podanych składników zagniatasz ciasto.
- Kapustę kiszoną ugotować, odcedzić, ostudzić i zmielić w maszynce eklektycznej.
- Na patelnie wlać olej słonecznikowy i pokrojoną cebule w kostkę (jak się usmaży – zeszkli) to zdejmuje na talerz a na patelnie dajemy pokrojone pieczarki i też je podduszamy i razem mieszam z cebulą i tak by nie było soków jak ostygną to tez przepuszczam przez maszynkę i dodajemy trochę zupy z kostki grzybowej lub borowikowej tylko bez makaronu i trochę ścieramy na tarce suszonych grzybów (jak nie ma to niekoniecznie)
- Wszystko mieszasz w misce i smakujemy jak czegoś brak to dodajemy soli lub pieprzu.
- Ciasto zrobione wcześniej rozwałkowujemy, wykrawamy np. szklanka „koła” do każdej porcji wkładamy trochę farszu, zlepiamy (tradycyjnie – tak jak pierogi).
- Zrobione pierogi wrzucamy gotujemy w osolonej wodzie i gotowe 🙂