Składniki
- 1 kg boczku
- 3 laski surowej białej
- czosnek, sól i majeranek do smaku
- 1/4 kostki masła
- 1/4 szklanki wody
- sznurek do wiązania
Wykonanie
- Boczek obsypujemy solą, majerankiem i oblepiamy plasterkami czosnku, zwijamy i wstawiamy do lodówki na 3 godziny.
- Po trzech godzinach wyciągamy odwijamy i ściągamy wszystkie plasterki czosnku.
- Rozsmarowywujemy białą i zawijamy. Związujemy mocno sznurkiem. Do brytfanki lub naczynia żaroodpornego z przykrywką wkładamy masło i związany boczek.
- Wstawiamy do kuchenki rozgrzanej do temperatury 180 stopni i pieczemy 1,5 godziny pod przykryciem od czasu do czasu polewając boczek tłuszczem.
- W razie gdyby tłuszcz wyparował wlać trochę wody i co jakiś czas podlewać mięso tłuszczem z brytfanki.
- Pod koniec pieczenia odkryć aby boczek ładnie się przyrumienił.
- Można zamrażać na później.