Składniki
- 3 cukinie
- 1/2 kg marchewki
- 3 czerwone papryki
- 6 ząbków czosnku
- 1 kg cebuli
- pęczek natki pietruszki
Zalewa
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1szklanka octu 6 %
- 1 szklanka oleju
- sól
- pieprz
Wykonanie
- Cukinie obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kawałki. Ścieramy z obranymi marchewkami na tarce o dużych oczkach.
- Cebule obieramy, kroimy w półtalarki. Papryki kroimy w paski, natkę siekamy, a czosnek miażdżymy.
- Składniki zalewy mieszamy i zalewamy warzywa. Odstawiamy na 30 minut. Przekładamy do słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy ok. 25 minut.