Składniki
- 3 kg buraków
- 1 kg cebuli
Zalewa
- 0,3 – 0,5 l octu 10%
- 1 szkl. cukru
- 2 łyżeczki soli
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 10 sztuk goździków
- 4-5 liści laurowych
- 1 l wody
Wykonanie
- Buraki umyć i ugotować. Kiedy już widelec będzie łatwo wchodził, odlać wodę i wystudzić, a następnie obrać za skórki i zetrzeć na dużych oczkach.
- Z wody, octu i pozostałych przypraw przygotować zalewę. Do gotującej się zalewy wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i gotować 7 minut.
- Odstawić na chwilę. Buraki wymieszać z zalewą i przełożyć do słoików. Zakręcić słoiki i pasteryzować.
- Włożyć do garnka z letnią wodą i zagotować. Od momentu zawrzenia gotować 15 minut i wyłączyć zostawiając słoiki do wystygnięcia. Weki odwracamy do góry.