Śledzie w oleju

Składniki

• 200 g filetów śledziowych a’la Matjes
• 2 duże cebule
• świeżo mielony pieprz czarny
• kilka ziaren pieprzu
• olej

Wykonanie

1. Śledzie wymoczyć ok. 60 minut w zimnej wodzie (sprawdzić, czy są odpowiednio słone).
2. Pokroić na kawałki.
3. Cebulę drobno posiekać.
4. W słoju układać naprzemiennie warstwami kawałki śledzi i posiekaną cebulę do wyczerpania składników.
5. Na wierzchu powinna być cebula. Każdą warstwę posypać obficie pieprzem.
6. Zalać powoli zawartość słoja olejem tak, żeby wszystkie warstwy były zakryte i żeby nie było pęcherzyków powietrza.
7. Szczelnie zakręcić i odstawić do lodówki na kilka godzin.