Składniki
- 75 dag kolorowej papryki
- 2-3 zielone lub czerwone papryczki chili
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- po 3 łyżki oliwy i octu winnego (lub soku z cytryny)
- 1,5 łyżeczki soli
- 50 dag pomidorów
- 1,5 łyżki cukru
- 1 łyżeczka suchej kolendry
Wykonanie
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Papryki i chili oczyścić, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę.
- Obraną cebulę pokroić w krążki. Czosnek, olej, ocet (lub sok z cytryny) i sól zmiksować.
- Do garnka przełożyć pomidory, cebulę i paprykę. Dodać drobno posiekaną kolendrę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10 min. Następnie wlać zmiksowany sos i gotować jeszcze 5 min. Sos przelać do gorących, wyparzonych słoików, zamknąć.
- Pasteryzować ok. 20 min. Salsa od razu nadaje się do spożycia.