Składniki
- 1 kg marchwi (ugotować w łupinach)
- ½ kg cebuli
- 1 kg czerwonej papryki
- 1 kg gruszek obranych
- 1 kg jabłek obranych
- 1 kg kabaczka lub cukinii (obrane tylko ze skórki)
- 1 kg śliwek
- 1 kg cukru
- listek laurowy
- pieprz
- 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczkę cynamonu
- 10 goździków
- 3 łyżki soli
- 1 szkl. octu
- 3 słoiki koncentratu pomidorowego (po 190 ml każdy)
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Wykonanie
- Wszystko pokroić w kostkę. Zagotować 2 l wody, dodać cukier (może być mniej) i wrzucić pokrojone produkty.
- Gotować 30 min. Pod koniec gotowania dodać listek laurowy, pieprz, 2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę cynamonu, 10 goździków, 3 łyżki soli, 1 szkl. octu.
- Można też dodać trochę ostrej papryki w proszku. Gotować 10 min. Na koniec dodać 3 słoiki koncentratu pomidorowego.
- W zimnej wodzie rozprowadzić 3 łyżki mąki ziemniaczanej , dodać do sosu, dokładnie wymieszać i zagotować. Gorące wlać do słoików