„WIŚNIOK”

Składniki

Biszkopt

• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 i 1/3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sodki

Krem wiśniowy – składniki

• 2 opakowanie galaretki wiśniowej
• 4 szkl. kompotu wiśniowego
• 4 jaja
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 kostka margaryny lub masła (najlepiej Kasia)

Polewa

• 2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru
• 3 łyżkami kakao i 4 łyżkami słodkiej śmietany.

Wykonanie

1. Wykonać tak jak biszkopt.
2. 2 opakowanie budyniu wiśniowego bez cukru, ewentualnie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
3. 60 dkg drylowanych wiśni (świeżych), ale mogą być też z kompotu
4. Dodatkowo: wiórka kokosowe lub kolorowa posypka do ciasta.
5. Z podanych składników upiec biszkopt.
6. Połowę kompotu zagotować i rozpuścić galaretkę, w drugiej połowie kompotu rozprowadzić budyń.
7. Budyń wlać do kompotu z galaretką i to zagotować na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
8. Odstawić do wystygnięcia, tylko żeby nie był za zimny.
9. Należy pamiętać, że galaretka będzie tężeć i jeśli przy ucieraniu budyniu z margaryna dodamy zbyt zimny to w masie mogą powstać grudki.
10. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, a następnie dodajemy po trochu masy wiśniowej ciągle miksując na wysokich obrotach.
11. Na koniec ucierania dodajemy drylowane wiśnie i białka ubite na sztywna pianę delikatnie mieszając drewniana łyżką na jednolitą masę.
12. Upieczony wcześniej biszkopt przecinamy na 2 części:
13. na spodnie ciasto wykładamy krem i przykrywamy drugą częścią biszkoptu.
14. Na wierzch wylewamy polewę i dekorujemy wiórkami kokosowymi lub posypką.
15. Przepis jest na dużą blachę!