Składniki
- nóżki wieprzowe 4 sztuki
- pęczek włoszczyzny (może być mrożona 1 opakowanie)
- cebula 2 sztuki
- czosnek 2 ząbki
- czarny pieprz 7 ziarenek
- ziele angielskie 7 ziarenek
- ocet ok. 6 łyżek lub sok z cytryny
- sól do smaku
- groszek konserwowy 1 puszka
Wykonanie
- Nóżki oczyścić, opłukać, sparzyć i zalać wodą.
- Odgotować same nogi przez ok. 20 – 30 minut aby pozbyć się „złych tłuszczów” i wylewamy ta wodę.
- Wlewam nowa, czysta wodę do nóżek i gotuje.
- Włoszczyzna oczyścić, opłukać i dodać do nóżek.
- Następnie wrzucić obraną i przekrojoną cebulę, obrany czosnek, ziele angielskie i pieprz.
- Całość gotować na małym ogniu pod przykryciem 2-3 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości.
- Gdy nóżki są miękkie to je wyjąć, natomiast wywar przecedzić (warzywa wyrzucam pozostawiam tylko marchew).
- Mięso oddzielić od kości, drobno pokroić, włożyć do czystego garnka.
- Zalać przyprawionym wywarem.
- (przed zalaniem można wywar sklarować, dodając do niego białko jajka z sokiem z cytryny, potem przecedzić przez sito)
- Garnek z wywarem i pokropionym mięsem z nóżek znowu gotuję, wrzucam odcedzony groszek oraz kawałki marchewki.
- Po zagotowaniu gdy trochę przestygnie wyłożyć do salaterek.
- Naczynia z nóżkami przestudzić, wstawić do lodówki, a kiedy zastygną wyjąć, podawać skropione octem lub sokiem z cytryny.