Składniki
- 500 g pieczarek
- 1 cytryna
- 1 litr bulionu lub wywaru z warzyw
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka pokrojonej pietruszki
- 400 g ziemniaków
- woda
Wykonanie
- Pieczarki oczyścić, opłukać, cienko poszatkować i skropić sokiem z cytryny.
- Rozgrzać w garnku łyżkę masła, włożyć pieczarki i poddusić je nie rumieniąc.
- Zalać gorącym wywarem i gotować na małym ogniu ok. 45 minut.
- Ziemniaki pokroić w kostkę.
- Wrzucić do zupy, dodać sól i pieprz.
- Z masła i maki zrobić zasmażkę, rozprowadzić małą ilością zimnej wody, wlać do zupy i gotować aż ziemniaki będą miękkie.
- Przed podaniem wsypać zielona pietruszkę.