Kategoria: Ciasta

 

Ciasto kruche:

– 2,5 szklanki mąki pszennej;
– 1 i ¼ szklanki cukru pudru;
– 1 kostka margaryny „Palma” ewentualnie „Kasia”;
– 2 jaja;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Wszystkie składniki razem zagnieść i włożyć do lodówki do schłodzenia, rozwałkować, wyłożyć na blachę, boki na wysokość 3 cm i podpiec na rumiano.

Masa makowa:

– 2 szklanki maku;
– ½ kostki masła;
– 4 jaja;
– 2 łyżki miodu;
– 1 szklanka cukru;
– 1/3 łyżeczki oleju;
– zapach migdałowy;
Mak sparzyć, przepuścić przez maszynkę, do maku dodać jajka, następnie rozpuszczony miód.
Utrzeć masło dodać masę makową, kilka kropel zapachu migdałowego i utartą masę wyłożyć na upieczone ciasto.

Masa serowa:

– 1 kg twarogu;
– ¾ kostki masła;
– 4 jaja;
– 2 szklanki cukru;
– 10 dkg rodzynek;
– zapach rumowy;
Ser przepuścić przez maszynkę.
Następnie utrzeć masło z cukrem dodając na przemian żółtka i ser dobrze utrzeć.
Na koniec ubić na sztywno pianę i dodać do utartej masy serowej.
Dorzucić rodzynki i lekko wymieszać.
Można dodać olejek rumowy – do zapachu kilka kropel.
Wyłożyć na ciasto na masę makową i piec.

Przepis jest na dużą blachę !!!

 

Składniki:

– 6 jaj;
– 1,5 szklanki cukru;
– 1 kostka margaryny;
– 6 łyżek oleju;
– 2 szklanki mąki;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– kakao ok 2 płaskie łyżki;
– ½ szklanki maku suchego;
– 1 kisiel różowy;
– 1 łyżka maki;

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dalej ocierając dodawać po jednym żółtku na przemian z olejem i mąką przesiana z proszkiem.
Ciasto podzielić na 4 części.
Do pierwszej części dodać 2 łyżki kakao.
Do drugiej części dodać pół szklanki suchego maku.
Do trzeciej części dodać kisiel różowy.
Do czwartej części dodać 1 łyżkę maki.

Układać w wąskiej blaszce warstwami:
– ciasto z makiem;
– na to ciasto z kakao;
– na to ciasto z kisielem;
– na koniec warstwa białego ciasta.
Piec ok 45 minut.

Przepis jest na małą wąską blaszkę !!!

 

 

Składniki:

– 5 jaj;

– 1 szklanka cukru;
– 1 szklanka mąki;
– 2 łyżki oleju;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– szczypta soli;

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem, na koniec olej i sól.
Pieczemy na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast.

 

 

Składniki:

1 kg jabłek
1,5 szklanki mąki
250 g cukru
4 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny
bułka tarta
cukier puder do posypania

Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Napełniamy nimi tortownicę. Ucieramy jajka z cukrem, dodajemy skórkę z cytryny i przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy ciasto i dokładnie wyrabiamy. Wylewamy ciasto na jabłka i pieczemy w temperaturze 170-180°C przez 50-70 minut.

 

 

 

 

Składniki:

– 8 jaja;
– 2 łyżki maki ziemniaczanej;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 12 łyżek mąki pszennej;
– 12 łyżek cukru;
– dowolny zapach – olejek;

Wykonanie:

Piane ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się do spożycia jako ciasto samo w sobie jest dobre i smaczne ale świetnie też nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – zawsze się udaje 🙂

 

Składniki:

– upieczony biszkopt z 5 jaj;
– 1 kostka masła;
– 1 szklanka cukru pudru;
– 3 żółtka;
– 1 galaretka – np. „zielona”;
– ½ szklanki śmietany;
– bakalie (rodzynki, orzechy);
– owoce (truskawki, wiśnie);
– 1 galaretka – np. „czerwona” (rozpuszczona w 1 szklance gorącej wody – do wylania na wierzch ciasta);
– wódka;

Wykonanie:

Bakalie i owoce skropić wódką.
Można wcześniej zalać wódką a potem po 2 godzinach odlać nadmiar alkoholu i osaczyć bakalie i owoce.
Galaretkę „zielona” rozpuścić w niecałej szklance wody.
Masło utrzeć z cukrem.
Dodawać po 1 żółtku, następnie zimną galaretkę oraz śmietanę, bakalie i owoce.
Wszystkie składniki razem wymieszać, wylać na zimny biszkopt.
Na wierzch polać tężejącą „czerwona” galaretką (ta rozpuszczoną w 1 szklance wody).

Przepis jest na dużą blachę !

 

Składniki:

– 4 jaja;
– 1 łyżka maki ziemniaczanej;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– 6 łyżek maki pszennej;
– 6 łyżek cukru;
– dowolny zapach – olejek;

Wykonanie:

Piane ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się do spożycia jako ciasto samo w sobie jest dobre i smaczne ale świetnie też nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – zawsze się udaje 🙂

 

Składniki:

– 6 jaja;
– 1 i ½ łyżki maki ziemniaczanej;
– 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
– 9 łyżek mąki pszennej;
– 9 łyżek cukru;
– dowolny zapach – olejek;

Wykonanie:

Piane ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się do spożycia jako ciasto samo w sobie jest dobre i smaczne ale świetnie też nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – zawsze się udaje 🙂

 

 

Wykonanie:

Upiec biszkopt z 4 lub z 5 jaj.
2 kg jabłek utrzeć na tarce o dużych oczkach.
2 galaretki cytrynowe wsypać do garnka, dołożyć starte jabłka i mieszać na ogniu do rozpuszczenia galaretki.
Biszkopt i masę ostudzić i wyłożyć jabłka na biszkopt.

Krem:

2 szklanki mleka;
8 łyżek maki pszennej;
¾ szklanki cukru;
Z tych składników ugotować budyń i ostudzić.
Zmiksować 1 kostkę „Kasi” z ugotowanym budyniem i wyłożyć na jabłka.
Wszystko polać polewą.

Polewa:

3 łyżki masła;
2 łyżki kakao;
1 szklanka cukru pudru;
Wszystko razem wymieszać i rozpuścić na ogniu na jednolita masę.

 

Składniki:

– 1,5 szklanki cukru;
– 1,5 kostki „Kasi” lub masła roślinnego;
– ¾ szklanki wody;
– 4 łyżki kakao;
– 25 dkg biszkoptów;
– 1 słoik marmolady;
– 7 jaj;
– 3 szklanki maki pszennej;
– 3 łyżeczki proszku;

Wykonanie:

Cukier, margarynę, wodę i kakao – zagotować i gotować 5 minut.
Ugotowana masę wystudzić, dodać 7 żółtek i utrzeć.
Następnie dodając 2,5 szklanki maki pszennej zmieszanej z proszkiem do pieczenia, ucierać.
Na koniec dodać ubita na sztywno pianę i wymieszać.
Połowę tego ciasta wylać na blaszkę.
Na to poukładać biszkopty (zlepione marmoladą – jeden do drugim).
Położyć na „płask” te biszkopty.
Na to wyłożyć druga część ciasta i piec.
Po upieczeniu i wystygnięciu polukrować lub polać polewą.