Składniki:
2 jajka
2 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju, rozpuszczonej margaryny lub masła
1,75 szklanki mleka
4łyżki cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Wykonanie:
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Na rozgrzaną płytę gofrownicy wlać 1 porcję ciasta. Piec ok. 5 minut
Składniki:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków bez soli(zmielone lub ugniecione na gładką masę)
15 dag drożdży
mała śmietana 12%
4 jajka
0,5 szkl. cukru
1 kg mąki
0,5 kostki margaryny
1,5 łyżeczki octu
olej do smażenia
Wykonanie:
Ziemniaki, margarynę i drożdże zagnieść na gładką masę. Dodać śmietanę, jajka, cukier, mąkę, ocet i ugnieść na gładką masę i pozostawić do wyrośnięcia. Smażyć w głębokim oleju.
Składniki:
– 4 – 5 łyżek mleka;
– ok ½ kg maki ( 3 -4 szklanki );
– 2 – 3 żółtka;
– 1 łyżka cukru;
– 1 cukier waniliowy;
– 10 dkg drożdży;
– 25 dkg masła – „Kasia”;
– drylowane wiśnie namoczone w alkoholu, ewentualnie powidła;
– lukier lub cukier puder do dekoracji;
Wykonanie:
Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy resztę składników – wygniatamy ciasto.
Wkładamy ciasto do dużego garnka z zimna woda ( z kranu ) na ok 20 – 30 minut.
W tym czasie ciasto powinno nam wyrosnąć w tej wodzie.
Po czym wyjmujemy ciasto z wody na sito – delikatnie osaczamy.
Następnie ciasto rozwałkować na kilka części.
Każdą część rozwałkować w kształcie koła i potem przeciąć nożem na 8 trójkątów.
Na środku każdego trójkąta umieścić wiśnie, zwinąć w rogaliki i piec piec na złoty kolor.
Rogaliki smarujemy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.
LUKIER robimy w następujący sposób:
cukier puder ucieramy z mlekiem, dodajemy troszkę kwasku cytrynowego i do smaku zapach.
Składniki:
– 1/2 kg mąki;
– 25 dkg masła;
– 1 cukier waniliowy;
– 10 dkg drożdży;
– 1 łyżka cukru;
– 1 jajko;
– 1 żółtko;
– 8 łyżek mleka;
– 30 dkg margaryny;
– szczypta soli;
– marmolada;
Wykonanie:
Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy resztę składników.
Zagniatamy ciasto, wkładamy ciasto na 1 godzinę.
Następnie ciasto wyrobić i podzielić na 8 części.
Każdą część rozwałkować w kształcie koła i potem przeciąć nożem na 8 trójkątów.
Na środku każdego trójkąta umieścić trochę marmolady, zwinąć i piec.
Gorące rogaliki smarujemy lukrem.
LUKIER robimy w następujący sposób:
cukier puder ucieramy z mlekiem, dodajemy troszkę kwasku cytrynowego i do smaku zapach.
Składniki:
1 kg mąki
8 dkg drożdży
ok. 2 szkl. mleka
8-10 żółtek
4 pełne łyżki cukru
20 dkg tłuszczu
1 kieliszek wódki
Wykonanie:
Wygrzaną mąkę przesiać do miski. Przygotować rozczyn z drożdży.Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać bardzo dobrze rozgrzane mleko ciągle mieszając. Dodać do mąki wyrośnięty rozczyn, zaparzone żółtka, stopiony tłuszcz oraz wódkę ciągle mieszając. Dokładnie ciasto wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu podzielić na jednakowej wielkości kawałki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Formować kulki i smażyć w głębokim oleju.
Składniki:
– 6 dkg drożdży;
– ½ kg sera białego – twarogu;
– 1 szklanka śmietany lub mleka;
– 4 żółtka;
– szczypta soli;
– mąki ile się wgniecie – musi starczyć do podsypania przy rozwałkowaniu ciasta.
– tłuszcz lub olej do smażenia;
– cukier puder do posypania;
Wykonanie:
Wszystkie składniki razem zagniatamy,przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Gdy ciasto już wyrośnie to rozwałkowujemy je na stolnicy.
Wykrawamy szklanką duże kółka, a następnie małe kółeczka w środku np. małym kieliszkiem – powstają tzw. „oponki”.
Smażymy w głębokim tłuszczu po obu stronach.
Wykładamy na ręcznik papierowy aby obsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Po ostygnięciu oprószamy cukrem pudrem.
Składniki:
– 5 jaj całych;
– 6 łyżek cukru;
– 1 łyżeczka sodki;
– 1 łyżeczka octu;
– ½ kostki margaryny mlecznej;
– ½ kg sera białego;
– 1 cukier waniliowy;
– mąki ile się wgniecie tak ok. 1 kg – musi starczyć do podsypania przy rozwałkowaniu ciasta;
– tłuszcz lub olej do smażenia;
– cukier puder do posypania;
Wykonanie:
Wszystkie składniki razem zagniatamy, rozwałkowujemy na stolnicy.
Wykrawamy szklanką duże kółka, a następnie małe kółeczka w środku np. małym kieliszkiem – powstają tzw. „oponki”.
Smażymy w głębokim tłuszczu po obu stronach.
Po ostygnięciu oprószamy cukrem pudrem.
Składniki:
– 1 kg mąki;
– 6 jaj ( w tym 3 żółtka i 3 całe jaja);
– 1 kostka margaryny;
– 1 szklanka cukru ( w tym ½ szklanki cukru do posypania na wierzchu);
– 1 szklanka kwaśnej śmietany;
– 1 i ½ łyżki amoniaku;
– zapach – dowolny;
Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem dodać do tego jajka i śmietanę, cały czas ocierając.
Mąkę przesiać na stolnicę i wymieszać z amoniakiem.
Dodać do tego utarte ciasto i zapach, zagnieść wszystko razem.
Rozwałkować i robić ciasteczka foremkami lub radełkiem.
Surowe ciastka posypujemy cukrem i pieczemy na złoty kolor.
Składniki:
– ½ kg maki;
– 1 kostka margaryny;
– 8 dkg cukru pudru;
– 4 żółtka;
– powidła;
Wykonanie:
Mąkę przesiać, posiekać z margaryna i przesianym cukrem pudrem.
Dodać żółtka, zarobić ciasto, rozwałkować.
Kieliszkiem wycinać małe kółeczka, upiec na złoty kolor.
Po upieczeniu przełożyć powidłami i skleić 2 kółeczka.
Posmarować na wierzchu lukrem.
LUKIER:
2 białka;
20 dkg cukru pudru;
Białka utrzeć z cukrem aby cukier dobrze się roztarł i był białą lejącą się masą.
Składniki:
– 6 dkg smalcu;
– 4 dkg masła;
– 8 dkg cukru;
– 1 paczka cukru waniliowego;
– konfitury;
– 1 jajo;
– 14 dkg maki;
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
– płatki owsiane;
Wykonanie:
Masło i smalec utrzeć z cukrem.
Dodać jajo i cukier waniliowy, dalej ucierać.
Na koniec dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Z powstałego ciasta robić małe kuleczki.
Obtaczać je w płatkach owsianych, na środku zrobić dołek i wyłożyć konfiturę.
Piec na złoty kolor.