Kategoria: Ciasteczka

 

Składniki:

– ½ szklanki piwa (schłodzone);
– 2 szklanki mąki;
– 1 kostka margaryny (starta na tarce o dużych oczkach);
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– owoce – dowolne wg uznania;
– cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Wszystkie produkty razem zagnieść.
Włożyć do lodówki.
Do rozwałkowania wyjmować po kawałku z lodówki.
Ciasto rozwałkować, kroić na kwadraty.
Na środku kwadratu ułożyć owoc, zawinąć na róg, troszkę zlepić.
Piec na złoty kolor.
Po upieczeniu i wystygnięciu posypać cukrem pudrem lub zrobić lukier.

LUKIER:

2 białka;
20 dkg cukru pudru;
Białka utrzeć z cukrem aby cukier dobrze się roztarł i był białą lejącą się masą.

 

 

Składniki:

– 30 dag maki;
– 4 żółtka;
– 2 łyżki śmietany;
– 5 dag cukru pudru;
– 1 łyżka spirytusu;
– 60 dag tłuszczu do smażenia – smalec;
– cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sito, dodać żółtka, cukier puder, śmietana, spirytus i zagniatamy ciasto, jak na pierogi.
Dokładnie wyrobić i wybić wałkiem, by się napowietrzyło.
Odłożyć na godzinę do lodówki, a następnie cienko rozwałkować i pokroić radełkiem na paski długości ok. 10 cm i szerokości ok. 3 – 4 cm.
Naciąć w wzdłuż przez środek, przez powstały otwór przełożyć jeden koniec i przeciągnąć.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na jasnozłoty kolor.
Po usmażeniu faworki ułożyć dla odsączenia na papierowy ręcznik, następnie przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem.

 

Składniki:

– 3 szklanki mąki;
– 5 żółtka;
– 6 łyżek śmietany;
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
– szczypta soli;
– ½ kieliszka octu;
– olej do smażenia;
– cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Mąkę przesiać przez sito, dodać żółtka, proszek do pieczenia, śmietanę, ocet, szczyptę soli i zagniatamy ciasto.
Dokładnie wyrobić i wybić wałkiem, by ciasto się napowietrzyło.
Następnie cienko rozwałkować i pokroić nożem na paski długości ok. 12 cm i szerokości ok. 3 cm.
Naciąć w wzdłuż przez środek, przez powstały otwór przełożyć jeden koniec i przeciągnąć na wylot.
Smażyć przez chwilę po obu stronach na rozgrzanym oleju – na jasnozłoty kolor.
Po usmażeniu faworki ułożyć dla odsączenia na papierowy ręcznik, następnie przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem.

 

 

Składniki:

– 6 żółtek;
– 2 szklanki maki;
– 1 szklanka kwaśnej śmietany;
– 1 łyżka masła;
– 1 łyżką otartej skórki cytryny;
– 1 łyżeczka cukru;
– 1 kieliszek spirytusu;
– 60 dkg smalcu – do smażenia;
– 15 dkg cukru pudru – do posypania;

Wykonanie:

Z żółtek, maki, śmietany, cukru i otartej skórki cytryny zagniatamy pulchne ciasto.
Cieniutko rozwałkowujemy, wycinamy radełkiem lub nożem długie prostokąty, każdy przecinamy wzdłuż i przewijamy – tak jak na faworki.
Smazymy na złoty kolor we wrzącym smalcu, do którego dodajemy spirytus.
Wyjmujemy na bibułę lub ręcznik papierowy, osaczamy, studzimy i przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

 

 

 

Składniki:

– 25 dag maki;
– 4 dag cukru pudru;
– 1 łyżka kopiasta tłuszczu;
– 2 jajka;
– 1 łyżka octu;
– 10 dag śmietany;
– szczypta soli;
– ½ kg smalcu do smażenia;
– 12 dag cukru pudru;
– oraz cukier puder do posypania;
– 1 opakowanie cukru waniliowego;

Wykonanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać tłuszcz, cukier puder, jaja, sól, ocet, po czym wszystko dobrze zagnieść i wyrobić.
Ciasto powinno być twarde jak na makaron.
Następnie wynieść ciasto do zimnego miejsca na 1 godzinę i przykryć ściereczka, aby nie obeschło.
Smalec rozgrzać w garnku.
Cisto cienko rozwałkować, nie podsypując już mąki.
Wykrawać radełkiem lub nożem paski i formować faworki (każdy pasek przeciąć pośrodku i przełożyć jeden koniec paska przez przecięcie – tak jak faworki).
Wrzucać je do gorącego tłuszczu i smażyć na złoty kolor z obu stron. Do tłuszczu wkładać od czasu do czasu plasterek surowego ziemniaka.
Wyjmować chrust widelcem, osączyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.

Składniki:
1 kg mąki pszennej
50 dag palmy
40 dag cukru
6 jaj (3 białka do posmarowania)
1 op. proszku do pieczenia
25 ml śmietany
1 słoik dżemu
50 dag cukru pudru

Przesiać mąkę (trochę zostawić na posypkę). Wyparzyć jaja. Mąkę, cukier, proszek posiekać, dodać 3 całe jajka i 3 żółtka. Zagnieść ciasto regulując konsystencję śmietaną. Wałkować na grubość ok. 1/3 cm. Wykrawać szklanką lub inną foremką. Piec na złoty kolor, łączyć dżemem i lukrować

Składniki:
1 kg mąki
1/2 kg twarogu
1 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki octu
5 jajek
1/2 kostki margaryny

Wszystko wyrobić razem. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, szklanką wyciąć kółka, a małą nakrętką w kółkach mniejsze kółeczka. Smażyć w głębokim oleju, aż wyrosną. Wyciągnąć na papier (dać im wyschnąć z oleju).Na koniec posypać cukrem pudrem.

Składniki:
30 dag mąki
6 żółtek
3 łyżki śmietany
sól
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
1 cukier waniliowy

Wszystkie składniki wymieszać, rozwałkować i formować paski o szerokości 2 cm i długości 7 cm. Każdy ponacinać wzdłuż przez środek i jeden koniec paska przełożyć przez nacięcie. Smażyć w głęboki oleju. Wyjąć, osączyć i posypać cukrem pudrem.

Składniki:
1 kg mąki krupczatki
30 dag cukru pudru
1 kostka margaryny
1 kostka smalcu
4 całe jaja

Margarynę i smalec posiekać z mąką i  cukrem pudrem. Dodać jajka, a następnie szybko ręcznie zagnieść. Umieścić w chłodnym miejscu do oziębienia. Wykrawać odpowiednie kształty i układać na blachę. Piec w temp. 190-200 stopni.

Składniki:
0,5 kg miodu
3 całe jaja
1,5 kg mąki
0,5 kg cukru
1 kostka margaryny
1 paczka goździków
1 paczka przyprawy piernikowej
2,5 łyżeczki sody
2 łyżki cukru opalonego na brązowo
ok. 250 ml wody
1 paczka małego kakao (lub pół ciemnego)

Zagotować wodę, cukier i margarynę. Dodać goździki, opalony cukier, przyprawę do pierników, kakao, miód i jeszcze raz zagotować. Ostudzić. Wymieszać z mąką, sodą i jajami – zagnieść ciasto tak aby błyszczało (jak na pierogi). Pozostawić do schłodzenia. Rozładować i piec w temp. ok. 170 stopni ok. 18 minut (pierniki surowe ok. 1 cm. wysokości). Jeżeli ciasto jest za gęste dodać wody, jeżeli rzadkie to mąki.