Zagotować syrop z wody i cukru tj. 3 litry wody i 1 lub 1 i 1/2 kg cukru
W gotujący się syrop włożyć ostrugane i pokrojone w ósemki gruszki ok. 3 kg gruszek.
Gdy owoc będzie na pół miękki wlewamy ocet do smaku i razem wszystko zagotować ok. 5 minut. Gruszki wkładamy do słoików i zalewamy tym sokiem. Zakręcamy i weki odwracamy do góry.