Kulinaria Podgórz

 

Ciasto kruche:

– 2,5 szklanki mąki pszennej;
– 1 i ¼ szklanki cukru pudru;
– 1 kostka margaryny „Palma” ewentualnie „Kasia”;
– 2 jaja;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Wszystkie składniki razem zagnieść i włożyć do lodówki do schłodzenia, rozwałkować, wyłożyć na blachę, boki na wysokość 3 cm i podpiec na rumiano.

Masa makowa:

– 2 szklanki maku;
– ½ kostki masła;
– 4 jaja;
– 2 łyżki miodu;
– 1 szklanka cukru;
– 1/3 łyżeczki oleju;
– zapach migdałowy;
Mak sparzyć, przepuścić przez maszynkę, do maku dodać jajka, następnie rozpuszczony miód.
Utrzeć masło dodać masę makową, kilka kropel zapachu migdałowego i utartą masę wyłożyć na upieczone ciasto.

Masa serowa:

– 1 kg twarogu;
– ¾ kostki masła;
– 4 jaja;
– 2 szklanki cukru;
– 10 dkg rodzynek;
– zapach rumowy;
Ser przepuścić przez maszynkę.
Następnie utrzeć masło z cukrem dodając na przemian żółtka i ser dobrze utrzeć.
Na koniec ubić na sztywno pianę i dodać do utartej masy serowej.
Dorzucić rodzynki i lekko wymieszać.
Można dodać olejek rumowy – do zapachu kilka kropel.
Wyłożyć na ciasto na masę makową i piec.

Przepis jest na dużą blachę !!!

 

Składniki – ciasto:

6 dag masła
7 dag cukru pudru
2 jajka
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

0,5 litra mleka
1 budyń waniliowy
30 dag wiśni

Kruszonka:

3 łyżki mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Łyżka cukru
2 cukry waniliowe
2 łyżki masła

Ciasto: miękkie masło utrzeć na puch z cukrem, dodać ubite jajko, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.Ciasto rozsmarować w natłuszczonej, wysypanej mąką tortownicy. Podpiekać 20 min w temp 180°C
Z mleka, cukru pudru i proszku budyniowego ugotować budyń. Rozsmarować na podpieczonym spodzie. Na tym ułożyć wydrylowane wiśnie. Wymieszać składniki na kruszonkę, posypać ciasto. Piec jeszcze 20 min w tej samej temperaturze.

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

1 kg jabłek
1,5 szklanki mąki
250 g cukru
4 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny
bułka tarta
cukier puder do posypania

Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Napełniamy nimi tortownicę. Ucieramy jajka z cukrem, dodajemy skórkę z cytryny i przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy ciasto i dokładnie wyrabiamy. Wylewamy ciasto na jabłka i pieczemy w temperaturze 170-180°C przez 50-70 minut.

 

 

 

 

Składniki:

3 jajka
0,75 szk cukru
2 szklanki mąki
0,75 szk oleju
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 kg jabłek

Jajka ubić z cukrem, dodawać po trochu olej i mąkę, a następnie resztę składników. Jabłka obrać, pokroić w plastry i dodać do ciasta. Wymieszać delikatnie łyżką. Piec ok. 1 godz. Po wyjęciu ciasto można oblać polewą.

 

 

 

 

Składniki:

– 7 jaj;
– 1 szklanka cukru;
– 1 szklanka maku;
– 1 paczka wiórków kokosowych;
– 1 łyżeczka proszku;
– 1 polewa kakaowa;
– 1 paczka biszkoptów;
– 1 paczka kremu do tortów lub karpatki;
– 1 masło roślinne;
– krem do tortów – kupny lub własnej roboty;
– 1 mała żelatyna;
– 1 galaretka – do wyboru;
– trochę wódki;

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, ubijać, dodać żółtka, połączyć mak i wiórki, na końcu proszek do pieczenia.
Upiec i wystudzić.
Krem do tortu zrobić wg przepisu, dodać 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie.
Dodać masło roślinne i dokładnie utrzeć.
Masę wyłożyć na upieczone ciasto.
Biszkopty namoczone w wódce lub wodzie układać na krem.
Rozpuścić galaretkę, po stężeniu wlać na biszkopty.
Na to polewę.

Duża blacha !

 

 

 

Składniki:

– 5 jaj;
– 8 łyżek oleju;
– 1 szklanka cukru;
– 8 łyżek wody;
– 3 szklanki mąki;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 1 cukier waniliowy;

Wykonanie:

Białko ubić na sztywno dodać cukier, żółtka, olej, wodę, mąkę z proszkiem i cukier waniliowy.
Wszystko razem delikatnie wyrobić.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor ok. 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do wystygnięcia.

Biszkopt ten nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – jest pulchne i delikatne.
Można tez dodać kakao ok. 2 łyżki i mamy biszkopt kakaowy.

 

Składniki:

– 5 jaj;

– 1 szklanka cukru;
– 1 szklanka mąki;
– 2 łyżki oleju;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– szczypta soli;

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem, na koniec olej i sól.
Pieczemy na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast.

 

 

 

Składniki:

– 8 jaja;
– 2 łyżki maki ziemniaczanej;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 12 łyżek mąki pszennej;
– 12 łyżek cukru;
– dowolny zapach – olejek;

Wykonanie:

Piane ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się do spożycia jako ciasto samo w sobie jest dobre i smaczne ale świetnie też nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – zawsze się udaje 🙂