Biszkopt:
150 g mąki pszennej
100 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać nadal.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 20×40 cm.
Piec w temp. 150′ C przez ok. 35 minut.
Ciasto makowo-kokosowe:
210 g cukru
3/4 szklanki maku
100 g wiórek kokosowych
6 białek
Białka ubić z cukrem. Wsypać wiórki oraz mak i dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 20×40 cm
Piec w temp. 170′ C przez ok. 40 minut.
Masa budyniowa:
370 ml mleka
6 żółtek
1 torebka budyniu waniliowego
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
250 g margaryny – „kasi”
120 ml mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, budyniem oraz mąką.
Pozostałe mleko zagotować, wlać mleko z żółtkami i mieszając, zagotować tak jak budyń.
Następnie margarynę utrzeć z ostudzonym budyniem.
Ponadto:
– polewa czekoladowa
2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru,
3 łyżkami kakao i 4 łyżkami słodkiej śmietany
– 1 słoiczek dżem wiśniowego lub z czarnej porzeczki
– 2 paczki biszkoptów okrągłych
– 200 ml białego słodkiego wina albo inny alkohol
– rodzynki do dekoracji wcześniej sparzone wrzątkiem i namoczone w alkoholu
Wykonanie:
Upiec biszkopt, ciasto makowo-wiórkowe, oraz przygotować masę budyniową według przepisu podanego powyżej.
Ostudzony biszkopt posmarować dżemem wiśniowym. Na wierzch położyć ciasto makowo-kokosowe. Ciasto posmarować masą budyniową, wyrównać.
Na wierzchu masy ułożyć biszkopty namoczone w białym winie albo innym alkoholu.
Połać polewą i udekorować każdy biszkopcik rodzynkami wcześniej sparzonymi we wrzatku, a następnie namoczonymi w alkoholu.
Przepis na dużą blachę!