Składniki:
1 kg wieprzowiny z kością
3 dag mąki
8 dag smalcu
10 dag cebuli
3 dag koncentratu pomidorowego
sól
papryka
Mięso umyć, wyluzować z kości, pokroić na kawałki o boku 2,5 cm. Tłuszcz rozgrzać na patelni. Mięso przyprawić, oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla, zalać wrzącą wodą i dusić pod przykryciem. Cebulę obrać, umyć, pokroić na plasterki, zrumienić na pozostałym z obsmażenia mięsa tłuszczu i dodać do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym. Mięso dusić do miękkości, w czasie duszenia uzupełniać wyparowaną wodę.