Składniki:
– 200 g filetów śledziowych a’la Matjes;
– 2 duże cebule;
– świeżo mielony pieprz czarny;
– kilka ziaren pieprzu;
– olej;
Wykonanie:
Śledzie wymoczyć ok. 60 minut w zimnej wodzie (sprawdzić, czy są odpowiednio słone).
Pokroić na kawałki.
Cebulę drobno posiekać.
W słoju układać naprzemiennie warstwami kawałki śledzi i posiekaną cebulę do wyczerpania składników. Na wierzchu powinna być cebula. Każdą warstwę posypać obficie pieprzem.
Zalać powoli zawartość słoja olejem tak, żeby wszystkie warstwy były zakryte i żeby nie było pęcherzyków powietrza. Szczelnie zakręcić i odstawić do lodówki na kilka godzin.