Kategoria: Dania mięsne

Składniki:
6 kotletów schabowych
10 dag wędzonego boczku
15 dag wędzonej kiełbasy
10 dag cebuli
2 małe pomidory
nieduży strąk zielonej papryki
sproszkowana słodka i ostra papryka
sól
tłuszcz do smażenia

Kotlety lekko rozbić, posolić, zrumienić na tłuszczu, przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę, przyprawioną sproszkowaną papryką, włożyć ją do garnka z kotletami, dodać oczyszczoną, posiekaną zieloną paprykę i pokrojone pomidory,wlać trochę wody i dusić na małym ogniu ok. 20 min. Kiełbasę pokroić w plasterki, boczek w kostkę, usmażyć i dodać do mięsa, dusić aż mięso będzie miękkie. Podawać z kluskami kładzionymi.

Składniki:
1 kg wieprzowiny z kością
3 dag mąki
8 dag smalcu
10 dag cebuli
3 dag koncentratu pomidorowego
sól
papryka

Mięso umyć, wyluzować z kości, pokroić na kawałki o boku 2,5 cm. Tłuszcz rozgrzać na patelni. Mięso przyprawić, oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla, zalać wrzącą wodą i dusić pod przykryciem. Cebulę obrać, umyć, pokroić na plasterki, zrumienić na pozostałym z obsmażenia mięsa tłuszczu i dodać do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym. Mięso dusić do miękkości, w czasie duszenia uzupełniać wyparowaną wodę.

Składniki:
70 dag polędwicy wołowej
3 dag mąki
8 dag smalcu
10 dag cebuli
100 ml. śmietany
5 dag koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
papryka

Polędwicę umyć, usunąć błony, pokroić w paski o dł. 5 cm. i szer. 1 cm. Przyprawić mięso solą, pieprzem i oprószyć mąką, smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na plasterki i zrumienić na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa, dodać mąkę i sporządzić zasmażkę, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, zagotować, przyprawić do smaku, dodać do mięsa.