Mrówkowiec

Składniki:

Masa makowa z bakaliami w puszcze (900 gram)
1 margarynę
3/4 szklanki cukru
8 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek grysiku (kasza manna)
4-5 jabłek


Wykonanie:

Margarynę cala utrzeć z cukrem. Dodać 8 żółtek (białka odstawić przydadzą sie później), proszku do pieczenia, masę makowa, grysik i wszystko utrzeć. Jabłka zetrzeć na tarce, wycisnąć sok i dodać do całości. Wszystko wymieszać. Na samym końcu ubić piane z białek na sztywno i delikatnie wymieszać z reszta składników.

Piec około 50-60 min
Ciasto ma być wilgotne, placek jest bardzo łatwy i smaczny.

 

Ananasowiec

Biszkopt:
 4 jajka
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić białka, dodać cukier, ciągle ubijać, dodać żółtka. Wszystkie składniki ubijać jeszcze 3 minuty. Piec 30 minut w temperaturze 200°C

Ciasto kokosowe:
4 białka
1 szklanka cukru
1 paczka wiórek kokosowych (10 dag)

Białka ubić na sztywno, dodać cukier,  ubijać dalej(2-3 minuty) do rozpuszczenia cukru. Na koniec dodać kokos. Piec 30 minut w temperaturze 200°C

Krem:
Puszka ananasów całych
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła

Do gotującego się soku z ananasów wlać budyń, wymieszać w małej ilości wody. Gdy ostygnie połączyć z masłem. Ananasy drobno pokroić, wymieszać z masą budyniową.

Na wystudzony biszkopt kładziemy masę budyniową, a na masę ciasto kokosowe.

Biszkopt i ciasto kokosowe pieczemy w takiej samej blaszce. Aby ciasto wyszło z blaszki to na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i posypaną mąką kładziemy papier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kora orzechowa

Składniki:
8 białek
20 dag cukru
3 żółtka
10 dag orzechów siekanych grubszych
10 dag orzechów mielonych
10 dag kokosu
10 dag rodzynek
1łyżka mąki pszennej
1łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić dodać cukier i jeszcze ubić, dodać żółtka i jeszcze ubijać .Dodać resztę składników i lekko wymieszać. Upiec dwa placki.

Krem:
1 puszka brzoskwiń
3 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe (bez cukru)
1 szklanka wody
1 łyżka mąki pszennej
5 żółtek

Sok z brzoskwini i 0.5 szklanki wody zagotować z trzema łyżeczkami cukru. Budyń, mąkę i  żółtka dobrze wymieszać z 0.5 szklanki wody i wlać do gotującego się soku (studzimy).

1.5 kostki masła
delicje brzoskwiniowe lub pomarańczowe
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
kawa ze spirytusem do nasączenia (może być rum)

Masło utrzeć po trochu dodając budyń. Na placek dać połowę kremu, delicje nasączyć i nakładać na krem. Na delicje dodać resztkę kremu, na to drugi placek. Na placek kładziemy brzoskwinie i zalewamy galaretką.

 

Sos czosnkowy

Składniki:
3/4 dużego słoika majonezu
5 łyżek sosu sojowego jasne
syrop z ananasa w puszce
0,5 główki czosnku

Wszystkie produkty wrzucić do miksera( czosnek oczywiście najpierw rozgnieść w prasce), a następnie dobrze wymieszać i sos gotowy.

Nadaje się do polewania surówek, specjałów grillowych, a także mięsa.

Sałatka śledziowa

Składniki:
0,5 kg śledzi (płaty)
4 ugotowane na twardo jajka
pół dużej cebuli
musztarda
koncentrat
olej

Śledzia moczymy kilka godzin w wodzie (zmieniając ją co jakiś czas), aż będzie mniej słony. A następnie kroimy go w kosteczkę, wrzucamy do niego pokrojone jajka i cebulę (także w kosteczkę), a także dwie łyżki oleju. Doprawiamy do smaku koncentratem i musztardą.

Kotlety schabowe po węgiersku

Składniki:
6 kotletów schabowych
10 dag wędzonego boczku
15 dag wędzonej kiełbasy
10 dag cebuli
2 małe pomidory
nieduży strąk zielonej papryki
sproszkowana słodka i ostra papryka
sól
tłuszcz do smażenia

Kotlety lekko rozbić, posolić, zrumienić na tłuszczu, przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę, przyprawioną sproszkowaną papryką, włożyć ją do garnka z kotletami, dodać oczyszczoną, posiekaną zieloną paprykę i pokrojone pomidory,wlać trochę wody i dusić na małym ogniu ok. 20 min. Kiełbasę pokroić w plasterki, boczek w kostkę, usmażyć i dodać do mięsa, dusić aż mięso będzie miękkie. Podawać z kluskami kładzionymi.

Gulasz wieprzowy

Składniki:
1 kg wieprzowiny z kością
3 dag mąki
8 dag smalcu
10 dag cebuli
3 dag koncentratu pomidorowego
sól
papryka

Mięso umyć, wyluzować z kości, pokroić na kawałki o boku 2,5 cm. Tłuszcz rozgrzać na patelni. Mięso przyprawić, oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla, zalać wrzącą wodą i dusić pod przykryciem. Cebulę obrać, umyć, pokroić na plasterki, zrumienić na pozostałym z obsmażenia mięsa tłuszczu i dodać do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym. Mięso dusić do miękkości, w czasie duszenia uzupełniać wyparowaną wodę.

Kocie oczka

Składniki:
1 kg mąki pszennej
50 dag palmy
40 dag cukru
6 jaj (3 białka do posmarowania)
1 op. proszku do pieczenia
25 ml śmietany
1 słoik dżemu
50 dag cukru pudru

Przesiać mąkę (trochę zostawić na posypkę). Wyparzyć jaja. Mąkę, cukier, proszek posiekać, dodać 3 całe jajka i 3 żółtka. Zagnieść ciasto regulując konsystencję śmietaną. Wałkować na grubość ok. 1/3 cm. Wykrawać szklanką lub inną foremką. Piec na złoty kolor, łączyć dżemem i lukrować

Szarlotka

Składniki – ciasto:
2 1/2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
1 kostka margaryny
4 żółtka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 1/2 łyżki kwaśnej śmietany

Żółtka, cukier, cukier waniliowy i śmietanę dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, proszek i margarynę, zagnieść ciasto.

Masa budyniowa:

4 szkl. soku jabłkowego
4 op. budyniu śmietankowego

Na soku ugotować budyń.

Masa śmietanowa:

500 g śmietany 30%
1 op. usztywniacza(chodzi o śmietan-fix)
4 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki żelatyny

Śmietanę ubić. Dodać cukier, usztywniacz i żelatynę rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody.

1,5 kg jabłek
tłuszcz
bułka tarta do blachy

Owoce obrać i  pokroić na połówki. Blachę posmarować tłuszczem, obsypać bułką i wyłożyć ciasto. Ułożyć pokrojone jabłka i zalać gorącym budyniem. Piec 45 min. w 180 stopniach. Masę śmietankową rozsmarować na cieście (najlepiej jak ciasto wystygnie).

Makowiec z kremem

Składniki – ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 kostka margaryny
1 jajko
1 żółtko
1 cukier waniliowy
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka proszku do pieczenia
sól

Wszystkie składniki sypkie wymieszać. Posiekać nożem z miękką margaryną. Dodać jajko, żółtko i śmietanę, zarobić rękoma.

Masa makowa:
1 jajko
puszka maku
Do masy dodać żółtko i ubitą pianę z białka, wymieszać.

Masa budyniowa:
3 szkl. mleka
1 kostka margaryny
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
tłuszcz do wysmarowania blaszki

2 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem i margaryną. W pozostałym mleku rozpuścić mąkę. Wlać do mleka. Gotować do zgęstnienia

Ciasto wyłożyć do natłuszczonej foremki. Masę makową wyłożyć na ciasto. Piec 45 min w temp. 180 stopni. Gorącą masę budyniową wyłożyć na upieczone ciasto.