Pierniczki

Składniki:
0,5 kg miodu
3 całe jaja
1,5 kg mąki
0,5 kg cukru
1 kostka margaryny
1 paczka goździków
1 paczka przyprawy piernikowej
2,5 łyżeczki sody
2 łyżki cukru opalonego na brązowo
ok. 250 ml wody
1 paczka małego kakao (lub pół ciemnego)

Zagotować wodę, cukier i margarynę. Dodać goździki, opalony cukier, przyprawę do pierników, kakao, miód i jeszcze raz zagotować. Ostudzić. Wymieszać z mąką, sodą i jajami – zagnieść ciasto tak aby błyszczało (jak na pierogi). Pozostawić do schłodzenia. Rozładować i piec w temp. ok. 170 stopni ok. 18 minut (pierniki surowe ok. 1 cm. wysokości). Jeżeli ciasto jest za gęste dodać wody, jeżeli rzadkie to mąki.

Sos węgierski

Składniki:
40 g smalcu
50 g cebuli
40 g mąki
250 ml przecieru pomidorowego
1 kostka bulionowa rozpuszczona w szklance wody
100 ml śmietany
sól
cukier
papryka

Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na tłuszczu, dodać mąkę, zasmażyć a następnie rozprowadzić przecierem pomidorowym i szklanką wywaru lub rosołu. Po zagotowaniu dodać do sosu śmietanę, sól,cukier, paprykę do smaku.

Sos węgierski można podawać do kiełbasy gorącej, do zrazów, klusek, kopytek, kotletów ziemniaczanych

Sos koperkowy lub szczypiorkowy

składniki:
3/4 szklanki wywaru warzywnego
łyżka tłuszczu
czubata łyżka mąki
1/2 szklanki śmietany
pęczek koperku lub szczypiorku
sól, pieprz

wykonanie:
Z mąki i tłuszczu zrobić jasna zasmażkę rozprowadzić ja letnim wywarem, zagotować. Dodać umyty, drobno posiekany kopwerek lub szczypiorem, śmietanę i przyprawić do smaku.
Podawać na gorąco do potraw z ziemniakłw, makaronów i klusek, zapiekanek lub kotletów z jaj, potraw z ryb, wyśmienicie smakuje do mięsa.

Ryba po japońsku

Składniki:
1 kg. ryby
ciasto naleśnikowe
1 szkl. mąki
1 jajko
1 łyżka vegety
3/4 szkl. wody
4 duże cebule podsmażone
1 słoik papryki pokrojony w kostkę
1 słoik ogórków konserwowych pokrojonych w kostkę

Ryby pokroić w kawałki, posypać vegetą, obtoczyć w cieście, usmażyć. W naczyniu układamy ryby, paprykę, ogórki, cebulę.

Zalewa:
2 szkl. wody
0,5 szkl. oleju
3 łyżki cukru
1 mały przecier pomidorowy
4 łyżki ketchupu
3 łyżki octu
sól
pieprz

Zalewę gotować 2 minuty. Gorącą zalewą zalać gorące ryby.

Boeuf Strogonow

Składniki:
70 dag polędwicy wołowej
3 dag mąki
8 dag smalcu
10 dag cebuli
100 ml. śmietany
5 dag koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
papryka

Polędwicę umyć, usunąć błony, pokroić w paski o dł. 5 cm. i szer. 1 cm. Przyprawić mięso solą, pieprzem i oprószyć mąką, smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na plasterki i zrumienić na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa, dodać mąkę i sporządzić zasmażkę, dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, zagotować, przyprawić do smaku, dodać do mięsa.

Łzy Wałęsy

Składniki – ciasto:
1 kostka Kasi
3 żółtka
3/4 szkl. cukru
3 szkl. mąki
cukier waniliowy
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dobrze urobić.

Masa:
4 kostki twarogu
1 szkl. cukru pudru
3 całe jajka
budyń waniliowy
1/2 szkl. oleju
cukier waniliowy
sok z jednej cytryny
1 3/4 szkl. mleka

Ukręcić mikserem cukier puder z jajkami i cukrem waniliowym, dodać olej, stopniowo twaróg, mleko, na koniec budyń i sok z jednej cytryny. Ciasto wyłożyć na dno i ścianki blachy, na to masę serową i piec 45 min. w temp. 180 stopni. Wyjąć z pieca i wylać bitą pianę z 3 białek i 1/2 szkl. cukru. Piec 15 min.

Twix

Składniki – ciasto:
4 żółtka
0,5 szkl. cukru pudru
50 dag mąki
250 g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto zagnieść jak na kruche, podzielić na dwie części, piec w temp. 180 stopni po ok. 30 min. 

Krem:

0,5 l śmietany kremówki 30% schłodzonej
0,5 szkl.cukru pudru
3 op.śmietan – fix

Schłodzoną śmietanę ubić, pod koniec wsypać cukier puder i śmietan-fixy.

Sposób przekładania:
1. ciasto
2.krem
3.ciasto
4.polewa „krówka” lub puszka mleka skondensowanego słodzonego gotowanego 3 godz.

Rafaello

Składniki:
200 g wiórek kokosowych
2 woreczki śmietany 18%
3 śnieżki
1 czekolada biała
2 paczki płatków migdałowych

Do garnka wlewamy 1/5 szklanki śmietany i wkładamy czekoladę. Podgrzewamy aż do rozpuszczenia. Schładzamy. Do tego dodajemy reszte śmietany, śnieżkę i miksujemy do gęstości. Dodajemy wiórki kokosowe i płatki migdałowe. Pieczemy biszkopt i przekrajamy go na pół (przepis na biszkopt znajdziemy jako osobny przepis). Jeden biszkopt smarujemy masą i przykrywamy drugim biszkoptem. Następnie sporządzamy polewę i smarujemy ją na drugi biszkopt.