Składniki:
3 cukinie
1/2 kg marchewki
3 czerwone papryki
6 ząbków czosnku
1 kg cebuli
pęczek natki pietruszki
Zalewa:
1 szklanka wody
1/2 szklanki cukru
1szklanka octu 6 %
1 szklanka oleju
sól
pieprz
Wykonanie:
Cukinie obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kawałki. Ścieramy z obranymi marchewkami na tarce o dużych oczkach. Cebule obieramy, kroimy w półtalarki. Papryki kroimy w paski, natkę siekamy, a czosnek miażdżymy. Składniki zalewy mieszamy i zalewamy warzywa. Odstawiamy na 30 minut. Przekładamy do słoików, zakręcamy. Pasteryzujemy ok. 25 minut.