Składniki:
– 100 g twardej gorzkiej czekolady;
– 150 ml śmietanki 12 % – ewentualnie mleko;
– 2 żółtka;
– 1 łyżka masła;
– 1 łyżka cukru;
Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem na jednolita masę.
Czekoladę pokruszyć, skropić łyżeczka zimnej wody i rozpuścić z masłem na małym ogniu, ciągle mieszając.
Śmietankę lub mleko zagotować i powoli mieszając, wlewać do czekolady.
Zdjąć z ognia.
Dodać utarte żółtko, wymieszać, podgrzać, nie gotując.
Podawać do gorącego budyniu, do puddingów, sosem można polać lody, desery czy eklery.
Do sosu można wlać 20 ml likieru czekoladowego.