Masa serowa:

1 kg sera białego – mielony;
6 żółtek;
1 „Kasia”
1 budyń (rozrobić na ¾ litra mleka);
1 szklanka cukru pudru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch i dodać po kolei wszystkie składniki.

Spód:

½ kostki margaryny;
1 i ½ szklanki maki;
½ szklanki cukru pudru;
2 żółtka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Z podanych składników zagniatamy ciasto.

Rozwałkowujemy i wykładamy na brytfannę.

Na ciasto wylewamy masę serową.

Pieczemy ok. 1 godziny i 10 minut.

 

 

Ciasto:

1 szklanka cukru;
3 szklanki maki pszennej;
1 kostka margaryny;
2 żółtka;
2 łyżki śmietany;
1 mały proszek do pieczenia;
2 łyżki kakao;

Przesiać mąkę przez siteczko, wsypać cukier, dodać margarynę, żółtka, śmietanę proszek do pieczenia oraz kakao i wygnieść ciasto.
Podzielić ciasto na dwie części.
Połowę tego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach prosto na blachę do pieczenia.
Na to ciasto kładziemy ukręcona masę serową, a następnie resztę ciasta startego na tarce.
Ciasto przed starciem na blaszkę musi być włożone do lodówki lub do zamrażarki – wtedy lepiej się ściera na tarce.

Masa serowa:

1 kg sera białego – może być trochę więcej;
½ kostki masła;
2 szklanki cukru;
8 jaj – piana na koniec;
½ budyniu śmietankowego;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
zapach dowolny (rumowy lub arakowy):

Wszystkie składniki ucieramy razem, łącznie z serem uprzednio zmielonym przez maszynkę.
Najlepiej utrzeć margarynę z cukrem, dodać żółtka, zmielony ser, proszek do pieczenia, budyń i ubitą na sztywno pianę (delikatnie wmieszać) a na koniec wlać kilka kropel zapachu.

To jest mój ulubiony sernik – najczęściej go piekę:)
Przepis jest na dużą blachę!

 

 

 

Biszkopt:

– 1 szklanka mąki tortowej;
– 14 łyżek cukru;
– 9 łyżek mąki ziemniaczanej;
– 4 jaja;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Jajka ubić z cukrem na jednolita masę.
Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać na blaszkę o wymiarach 24 na 39 cm.
Piec przez 30 minut.

Masa bananowa:

– 1500 g bananów;
– 1 i 1/5 szklanki cukru pudru;
– 250 g margaryny;
– 3 żółtka, białko zostawiamy przyda się do galaretki;
– 3 opakowania galaretki – żółtej;

Żółtą galaretkę rozpuścić w 600 ml gorącej wody.
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na jednolita masę.
Dodawać po łyżce zmiksowane banany.
Dodać połowę tężejącej żółtej galaretki.

Ponadto:

– 3 opakowania czerwonej galaretki;
– 6 łyżek cukru pudru;
– 3 białka, które pozostały z masy bananowej;
oraz
– 2 serki homogenizowane rozprowadzone z 1 galaretka zieloną (rozpuszczona w 1 szklance wody);

Ciasto bananowe:

1) upiec biszkopt wg przepisu;
2) na ostudzony biszkopt wyłożyć masę bananową;
3) wstawić do lodówki;
4) 3 białka ubić na sztywno z cukrem, wlać druga połowę żółtej galaretki i połączyć, wyłożyć na masę bananowa;
5) 2 serki homogenizowane rozprowadzić mikserem z tężejącą zieloną galaretką i wylać na masę z białek;
6) czerwona galaretkę rozpuścić w 600 ml wody;
7) Gdy masa zastygnie wylać tężejąca czerwona galaretkę;
8) wstawić do lodówki.

Przepis jest na blaszkę o wymiarach 24 na 39 cm !!!

 

Składniki na ciasto:

– 3 jaja;
– 3 łyżki cukru;
– 3 łyżki mąki;
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia;

Składniki na masę bananową:

– 1 i ½ kostki masła;
– 3 jaja;
– 1 szklanka cukru pudru;
– 1 kg bananów;
– 1 galaretka bananowa – ewentualnie cytrynowa;
– 1 galaretka wiśniowa;
– 1 galaretka pomarańczowa;

Wykonanie:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, żółtka, make, proszek – tak jak na biszkopt.
Wylewamy na dużą tortownicę posmarowaną tłuszczem i oproszoną bułka tartą.
Pieczemy na złoty kolor – do chwili gdy ciasto nie zacznie „odchodzić” od brzegów blaszki.
Ciasto pozostawiamy do wystygnięcia.

Galaretkę bananową i wiśniową rozpuszczamy każdą osobno w jednej szklance wrzącej wody, a galaretkę pomarańczowa rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzącej wody.
Masło ucieramy na pulchna masę następnie dodajemy cukier i żółtka – ucieramy.
Jednego banana zostawiamy do dekoracji.
Natomiast pozostałe należy drobno pokroić i dodać do masy – utrzeć na gładko.
Tą masę można robić w malakserze – mamy wtedy pewność że banany są dobrze rozdrobnione.
Tężejącą galaretkę bananową wlewamy do masy, dokładnie ubijamy całość mikserem.
Trzy białka ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy 3 łyżki cukru, a na koniec ubijania dodajemy tężejącą galaretkę wiśniową – dodajemy cienkim strumieniem, ciągle ubijając.
Masę bananową wykładamy na biszkopt upieczony tortownicy.
Gdy masa zastygnie wykładamy masę z białek.
Układamy banany pokrojone w plastry – do dekoracji i zalewamy galaretką pomarańczową.
Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Przepis jest na dużą tortownicę. !!!

 

 

Składniki:

– 6 całych jaj;
– 6 łyżek cukru;
– 6 łyżek maki pszennej;
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia;

Wykonanie:

Białko ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać cukier oraz żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.
Po wyjęciu z piekarnika i lekkim odparowaniu, zwijamy w rulon.
Pozostawiamy do wystygnięcia.

Biszkopt ten stanowi tzw. „bazę” do rolady.
Wystarczy tylko przygotować odpowiednią ( dowolna ) masę lub krem i położyć na biszkopt gdy jest już zimny a następnie ponownie „ciasno” zwinąć formułując jednocześnie roladę.

 

 

 

Składniki:

– 5 jaj;
– 8 łyżek oleju;
– 1 szklanka cukru;
– 8 łyżek wody;
– 3 szklanki mąki;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 1 cukier waniliowy;

Wykonanie:

Białko ubić na sztywno dodać cukier, żółtka, olej, wodę, mąkę z proszkiem i cukier waniliowy.
Wszystko razem delikatnie wyrobić.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor ok. 20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do wystygnięcia.

Biszkopt ten nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – jest pulchne i delikatne.
Można tez dodać kakao ok. 2 łyżki i mamy biszkopt kakaowy.

Składniki – ciasto:

6 dag masła
7 dag cukru pudru
2 jajka
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

0,5 litra mleka
1 budyń waniliowy
30 dag wiśni

Kruszonka:

3 łyżki mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Łyżka cukru
2 cukry waniliowe
2 łyżki masła

Ciasto: miękkie masło utrzeć na puch z cukrem, dodać ubite jajko, wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.Ciasto rozsmarować w natłuszczonej, wysypanej mąką tortownicy. Podpiekać 20 min w temp 180°C
Z mleka, cukru pudru i proszku budyniowego ugotować budyń. Rozsmarować na podpieczonym spodzie. Na tym ułożyć wydrylowane wiśnie. Wymieszać składniki na kruszonkę, posypać ciasto. Piec jeszcze 20 min w tej samej temperaturze.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

– 7 jaj;
– 1 szklanka cukru;
– 1 szklanka maku;
– 1 paczka wiórków kokosowych;
– 1 łyżeczka proszku;
– 1 polewa kakaowa;
– 1 paczka biszkoptów;
– 1 paczka kremu do tortów lub karpatki;
– 1 masło roślinne;
– krem do tortów – kupny lub własnej roboty;
– 1 mała żelatyna;
– 1 galaretka – do wyboru;
– trochę wódki;

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, ubijać, dodać żółtka, połączyć mak i wiórki, na końcu proszek do pieczenia.
Upiec i wystudzić.
Krem do tortu zrobić wg przepisu, dodać 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie.
Dodać masło roślinne i dokładnie utrzeć.
Masę wyłożyć na upieczone ciasto.
Biszkopty namoczone w wódce lub wodzie układać na krem.
Rozpuścić galaretkę, po stężeniu wlać na biszkopty.
Na to polewę.

Duża blacha !

 

Składniki:

3 jajka
0,75 szk cukru
2 szklanki mąki
0,75 szk oleju
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 kg jabłek

Jajka ubić z cukrem, dodawać po trochu olej i mąkę, a następnie resztę składników. Jabłka obrać, pokroić w plastry i dodać do ciasta. Wymieszać delikatnie łyżką. Piec ok. 1 godz. Po wyjęciu ciasto można oblać polewą.