Masa serowa:
1 kg sera białego – mielony;
6 żółtek;
1 „Kasia”
1 budyń (rozrobić na ¾ litra mleka);
1 szklanka cukru pudru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Spód:
½ kostki margaryny;
1 i ½ szklanki maki;
½ szklanki cukru pudru;
2 żółtka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Ciasto:
1 szklanka cukru;
3 szklanki maki pszennej;
1 kostka margaryny;
2 żółtka;
2 łyżki śmietany;
1 mały proszek do pieczenia;
2 łyżki kakao;
Przesiać mąkę przez siteczko, wsypać cukier, dodać margarynę, żółtka, śmietanę proszek do pieczenia oraz kakao i wygnieść ciasto.
Podzielić ciasto na dwie części.
Połowę tego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach prosto na blachę do pieczenia.
Na to ciasto kładziemy ukręcona masę serową, a następnie resztę ciasta startego na tarce.
Ciasto przed starciem na blaszkę musi być włożone do lodówki lub do zamrażarki – wtedy lepiej się ściera na tarce.
Masa serowa:
1 kg sera białego – może być trochę więcej;
½ kostki masła;
2 szklanki cukru;
8 jaj – piana na koniec;
½ budyniu śmietankowego;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
zapach dowolny (rumowy lub arakowy):
Wszystkie składniki ucieramy razem, łącznie z serem uprzednio zmielonym przez maszynkę.
Najlepiej utrzeć margarynę z cukrem, dodać żółtka, zmielony ser, proszek do pieczenia, budyń i ubitą na sztywno pianę (delikatnie wmieszać) a na koniec wlać kilka kropel zapachu.
To jest mój ulubiony sernik – najczęściej go piekę:)
Przepis jest na dużą blachę!
Składniki na ciasto:
– 3 jaja;
– 3 łyżki cukru;
– 3 łyżki mąki;
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
Składniki na masę bananową:
– 1 i ½ kostki masła;
– 3 jaja;
– 1 szklanka cukru pudru;
– 1 kg bananów;
– 1 galaretka bananowa – ewentualnie cytrynowa;
– 1 galaretka wiśniowa;
– 1 galaretka pomarańczowa;
Wykonanie:
Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, żółtka, make, proszek – tak jak na biszkopt.
Wylewamy na dużą tortownicę posmarowaną tłuszczem i oproszoną bułka tartą.
Pieczemy na złoty kolor – do chwili gdy ciasto nie zacznie „odchodzić” od brzegów blaszki.
Ciasto pozostawiamy do wystygnięcia.
Galaretkę bananową i wiśniową rozpuszczamy każdą osobno w jednej szklance wrzącej wody, a galaretkę pomarańczowa rozpuszczamy w dwóch szklankach wrzącej wody.
Masło ucieramy na pulchna masę następnie dodajemy cukier i żółtka – ucieramy.
Jednego banana zostawiamy do dekoracji.
Natomiast pozostałe należy drobno pokroić i dodać do masy – utrzeć na gładko.
Tą masę można robić w malakserze – mamy wtedy pewność że banany są dobrze rozdrobnione.
Tężejącą galaretkę bananową wlewamy do masy, dokładnie ubijamy całość mikserem.
Trzy białka ubijamy mikserem na sztywno, dodajemy 3 łyżki cukru, a na koniec ubijania dodajemy tężejącą galaretkę wiśniową – dodajemy cienkim strumieniem, ciągle ubijając.
Masę bananową wykładamy na biszkopt upieczony tortownicy.
Gdy masa zastygnie wykładamy masę z białek.
Układamy banany pokrojone w plastry – do dekoracji i zalewamy galaretką pomarańczową.
Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Przepis jest na dużą tortownicę. !!!
Biszkopt:
– 1 szklanka mąki tortowej;
– 14 łyżek cukru;
– 9 łyżek mąki ziemniaczanej;
– 4 jaja;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Jajka ubić z cukrem na jednolita masę.
Wsypać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać na blaszkę o wymiarach 24 na 39 cm.
Piec przez 30 minut.
Masa bananowa:
– 1500 g bananów;
– 1 i 1/5 szklanki cukru pudru;
– 250 g margaryny;
– 3 żółtka, białko zostawiamy przyda się do galaretki;
– 3 opakowania galaretki – żółtej;
Żółtą galaretkę rozpuścić w 600 ml gorącej wody.
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na jednolita masę.
Dodawać po łyżce zmiksowane banany.
Dodać połowę tężejącej żółtej galaretki.
Ponadto:
– 3 opakowania czerwonej galaretki;
– 6 łyżek cukru pudru;
– 3 białka, które pozostały z masy bananowej;
oraz
– 2 serki homogenizowane rozprowadzone z 1 galaretka zieloną (rozpuszczona w 1 szklance wody);
Ciasto bananowe:
1) upiec biszkopt wg przepisu;
2) na ostudzony biszkopt wyłożyć masę bananową;
3) wstawić do lodówki;
4) 3 białka ubić na sztywno z cukrem, wlać druga połowę żółtej galaretki i połączyć, wyłożyć na masę bananowa;
5) 2 serki homogenizowane rozprowadzić mikserem z tężejącą zieloną galaretką i wylać na masę z białek;
6) czerwona galaretkę rozpuścić w 600 ml wody;
7) Gdy masa zastygnie wylać tężejąca czerwona galaretkę;
8) wstawić do lodówki.
Przepis jest na blaszkę o wymiarach 24 na 39 cm !!!
Składniki:
3 jajka
0,75 szk cukru
2 szklanki mąki
0,75 szk oleju
1 łyżka kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1 kg jabłek
Jajka ubić z cukrem, dodawać po trochu olej i mąkę, a następnie resztę składników. Jabłka obrać, pokroić w plastry i dodać do ciasta. Wymieszać delikatnie łyżką. Piec ok. 1 godz. Po wyjęciu ciasto można oblać polewą.
Ciasto kruche:
– 2,5 szklanki mąki pszennej;
– 1 i ¼ szklanki cukru pudru;
– 1 kostka margaryny „Palma” ewentualnie „Kasia”;
– 2 jaja;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
Wszystkie składniki razem zagnieść i włożyć do lodówki do schłodzenia, rozwałkować, wyłożyć na blachę, boki na wysokość 3 cm i podpiec na rumiano.
Masa makowa:
– 2 szklanki maku;
– ½ kostki masła;
– 4 jaja;
– 2 łyżki miodu;
– 1 szklanka cukru;
– 1/3 łyżeczki oleju;
– zapach migdałowy;
Mak sparzyć, przepuścić przez maszynkę, do maku dodać jajka, następnie rozpuszczony miód.
Utrzeć masło dodać masę makową, kilka kropel zapachu migdałowego i utartą masę wyłożyć na upieczone ciasto.
Masa serowa:
– 1 kg twarogu;
– ¾ kostki masła;
– 4 jaja;
– 2 szklanki cukru;
– 10 dkg rodzynek;
– zapach rumowy;
Ser przepuścić przez maszynkę.
Następnie utrzeć masło z cukrem dodając na przemian żółtka i ser dobrze utrzeć.
Na koniec ubić na sztywno pianę i dodać do utartej masy serowej.
Dorzucić rodzynki i lekko wymieszać.
Można dodać olejek rumowy – do zapachu kilka kropel.
Wyłożyć na ciasto na masę makową i piec.
Przepis jest na dużą blachę !!!
Składniki:
– 6 jaj;
– 1,5 szklanki cukru;
– 1 kostka margaryny;
– 6 łyżek oleju;
– 2 szklanki mąki;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
– kakao ok 2 płaskie łyżki;
– ½ szklanki maku suchego;
– 1 kisiel różowy;
– 1 łyżka maki;
Wykonanie:
Margarynę utrzeć z cukrem, dalej ocierając dodawać po jednym żółtku na przemian z olejem i mąką przesiana z proszkiem.
Ciasto podzielić na 4 części.
Do pierwszej części dodać 2 łyżki kakao.
Do drugiej części dodać pół szklanki suchego maku.
Do trzeciej części dodać kisiel różowy.
Do czwartej części dodać 1 łyżkę maki.
Układać w wąskiej blaszce warstwami:
– ciasto z makiem;
– na to ciasto z kakao;
– na to ciasto z kisielem;
– na koniec warstwa białego ciasta.
Piec ok 45 minut.
Przepis jest na małą wąską blaszkę !!!
Składniki:
– 5 jaj;
– 1 szklanka cukru;
– 1 szklanka mąki;
– 2 łyżki oleju;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– szczypta soli;
Wykonanie:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem, na koniec olej i sól.
Pieczemy na złoty kolor.
Biszkopt ten nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast.
Składniki:
1 kg jabłek
1,5 szklanki mąki
250 g cukru
4 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny
bułka tarta
cukier puder do posypania
Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Jabłka obieramy i kroimy na plasterki. Napełniamy nimi tortownicę. Ucieramy jajka z cukrem, dodajemy skórkę z cytryny i przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy ciasto i dokładnie wyrabiamy. Wylewamy ciasto na jabłka i pieczemy w temperaturze 170-180°C przez 50-70 minut.
Składniki:
– 6 całych jaj;
– 6 łyżek cukru;
– 6 łyżek maki pszennej;
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
Wykonanie:
Białko ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać cukier oraz żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.
Po wyjęciu z piekarnika i lekkim odparowaniu, zwijamy w rulon.
Pozostawiamy do wystygnięcia.
Biszkopt ten stanowi tzw. „bazę” do rolady.
Wystarczy tylko przygotować odpowiednią ( dowolna ) masę lub krem i położyć na biszkopt gdy jest już zimny a następnie ponownie „ciasno” zwinąć formułując jednocześnie roladę.