Kategoria: Ciasta

  Ciasto biszkoptowe:

6 jaj,
1 szklanka cukru,
1 szklanka maki,
1 szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sodki,3 łyżki kakao.
Wykonać tak jak biszkopt.

Masa:

1 budyń śmietankowy,
2 szklanki soku z wiśni,
4 łyżki cukru,
1 margaryna – kasia,
2 łyżki cukru pudru.

Polewa:

6 łyżek wody,
6 czubatych łyżeczek cukru,
5 dag masła (ćwierć kostki),
2 płaskie łyżki kakao.

Do dekoracji:

1 słoik drylowanych wiśni z np. kompotu.
(na bazie sok z wiśni wcześniej ugotować budyń do masy)

Wykonanie: 

Wykonać biszkopt z podanych składników i piec ok. 35/40 minut.
Ugotować torebkę budyniu na 2 szklankach soku z wiśni, dodać 4 łyżki cukru.
Utrzeć „kasie” z 2 łyżkami cukru pudru na tzw. „puch” i dodawać po trochu nadal ucierając mikserem ugotowany zimny wiśniowy budyń.
Utrzeć dokładnie.
Wystudzony biszkopt przekroić na połowę, nałożyć połowę masy budyniowo – wiśniowej, przykryć drugą częścią biszkoptu, a następnie nałożyć drugą część masy budyniowo – wiśniowej.
Na wierzch ułożyć wiśnie (mogą być wcześniej nasączone w alkoholu).
Na koniec polać polewą, polewę można zastąpić rozpuszczona gorzka czekolada z dodatkiem odrobiny margaryny.

Przepis na dużą blache!

Biszkopt:
          
150 g mąki pszennej
100 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać nadal.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do ubitej masy i dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 20×40 cm.
Piec w temp. 150′ C przez ok. 35 minut.
                                                    

Ciasto makowo-kokosowe:

210 g cukru
3/4 szklanki maku
100 g wiórek kokosowych
6 białek

Białka ubić z cukrem. Wsypać wiórki oraz mak i dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. 20×40 cm
Piec w temp. 170′ C przez ok. 40 minut. 

Masa budyniowa:

370 ml mleka  
6 żółtek
1 torebka budyniu waniliowego
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
250 g margaryny – „kasi”

120 ml mleka wymieszać z żółtkami, cukrem, budyniem oraz mąką.
Pozostałe mleko zagotować, wlać mleko z żółtkami i mieszając, zagotować tak jak budyń.
Następnie margarynę utrzeć z ostudzonym budyniem.

Ponadto:

– polewa czekoladowa  
2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru,
3 łyżkami kakao i 4 łyżkami słodkiej śmietany

– 1 słoiczek dżem wiśniowego lub z czarnej porzeczki

– 2 paczki biszkoptów okrągłych

– 200 ml białego słodkiego wina albo inny alkohol

– rodzynki do dekoracji wcześniej sparzone wrzątkiem i namoczone w alkoholu

Wykonanie:

Upiec biszkopt, ciasto makowo-wiórkowe, oraz przygotować masę budyniową według przepisu podanego powyżej.
Ostudzony biszkopt posmarować dżemem wiśniowym. Na wierzch położyć ciasto makowo-kokosowe. Ciasto posmarować masą budyniową, wyrównać.
Na wierzchu masy ułożyć biszkopty namoczone w białym winie albo innym alkoholu.
Połać polewą i udekorować każdy biszkopcik rodzynkami wcześniej sparzonymi we wrzatku, a następnie namoczonymi w alkoholu.

Przepis na dużą blachę!

SKŁADNIKI:

25 dkg margaryny
5 jaj + piana na koniec
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki śmietany
2 szkl mąki
1 1/2 szkl cukru
marmolada z jabłek (ok. 1 litrowy słoik)

WYKONANIE:

Ciasto ucieramy: margarynę + żółtka + cukier + dodajemy mąkę + proszek do pieczenia + śmietanę + na koniec piane ubitą na sztywno z białek. Połowę tego ciasta wylewamy na blachę, posypujemy tartą bułką, kładziemy marmolade z jabłek, przykrywamy resztą ciasta i pieczemy ok. 45 minut.

Przepis jest na dużą blachę!

Składniki:
7 białek
1 szkl. cukru pudru
1 szkl. suchego maku
1 szkl. wiórek kokosowych
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier ubijając aż się rozpuści. Dodać mąkę, mak i wiórki. Lekko wymieszać, rozłożyć na blachę wyłożoną papierem. Piec ok. 20 min. w temp. 200 stopni. Po wystudzeniu nałożyć krem. Na wierzch ułożyć namoczone biszkopciki w alkoholu, polać polewą (czekoladową).

Krem:
1,5 szkl. mleka
2 cukry waniliowe
0,5 szkl. cukru
1 łyżka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 żółtka

Ugotować budyń. Po wystudzeniu połączy c z jedną kostką masła.

Biszkopt:

– 4 jaja
– 4 łyżki maki
– 4 łyżki cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli

Biszkopt robimy tradycyjnym sposobem i pieczemy.

Dodatkowo:

– 1 kg jabłek
– ½ szklanki cukru
– 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
– 3 budynie śmietankowe na ½ litra mleka

– 1 litr wody

Jabłka pokroić w ósemki i zalać 1 litrem wody dodać cukier i kwasek cytrynowy – ugotować. Przestudzone jabłka osączyć i wyłożyć na upieczony biszkopt. Natomiast w 3 szklankach kompotu ugotować budynie i wyłożyć na jabłka gorący.

Masa wiórkowa na wierzch:

– 20 dkg wiórek kokosowych
– 20 dkg masła
– 2 całe jajka
– ½ szklanki cukru

Masło rozpuścić, dodać roztrzepane jajka z cukrem i wiórki – wszystko razem wymieszać. Masę kokosową włożyć na budyń i zapiec całe ciasto jeszcze przez 20 minut.

Przepis jest na dużą blachę!

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić białka, dodać cukier, ciągle ubijać, dodać żółtka. Wszystkie składniki ubijać jeszcze 3 minuty. Piec 30 minut w temperaturze 200°C

Ciasto kokosowe:
4 białka
1 szklanka cukru
1 paczka wiórek kokosowych (10 dag)

Białka ubić na sztywno, dodać cukier,  ubijać dalej(2-3 minuty) do rozpuszczenia cukru. Na koniec dodać kokos. Piec 30 minut w temperaturze 200°C

Krem:
Puszka ananasów całych
1 budyń śmietankowy
1 kostka masła

Do gotującego się soku z ananasów wlać budyń, wymieszać w małej ilości wody. Gdy ostygnie połączyć z masłem. Ananasy drobno pokroić, wymieszać z masą budyniową.

Na wystudzony biszkopt kładziemy masę budyniową, a na masę ciasto kokosowe.

Biszkopt i ciasto kokosowe pieczemy w takiej samej blaszce. Aby ciasto wyszło z blaszki to na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i posypaną mąką kładziemy papier.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

Masa makowa z bakaliami w puszcze (900 gram)
1 margarynę
3/4 szklanki cukru
8 jajek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek grysiku (kasza manna)
4-5 jabłek

Wykonanie:

Margarynę cala utrzeć z cukrem. Dodać 8 żółtek (białka odstawić przydadzą sie później), proszku do pieczenia, masę makowa, grysik i wszystko utrzeć. Jabłka zetrzeć na tarce, wycisnąć sok i dodać do całości. Wszystko wymieszać. Na samym końcu ubić piane z białek na sztywno i delikatnie wymieszać z reszta składników.

Piec około 50-60 min
Ciasto ma być wilgotne, placek jest bardzo łatwy i smaczny.

 

Składniki:
8 białek
20 dag cukru
3 żółtka
10 dag orzechów siekanych grubszych
10 dag orzechów mielonych
10 dag kokosu
10 dag rodzynek
1łyżka mąki pszennej
1łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić dodać cukier i jeszcze ubić, dodać żółtka i jeszcze ubijać .Dodać resztę składników i lekko wymieszać. Upiec dwa placki.

Krem:
1 puszka brzoskwiń
3 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe (bez cukru)
1 szklanka wody
1 łyżka mąki pszennej
5 żółtek

Sok z brzoskwini i 0.5 szklanki wody zagotować z trzema łyżeczkami cukru. Budyń, mąkę i  żółtka dobrze wymieszać z 0.5 szklanki wody i wlać do gotującego się soku (studzimy).

1.5 kostki masła
delicje brzoskwiniowe lub pomarańczowe
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe
kawa ze spirytusem do nasączenia (może być rum)

Masło utrzeć po trochu dodając budyń. Na placek dać połowę kremu, delicje nasączyć i nakładać na krem. Na delicje dodać resztkę kremu, na to drugi placek. Na placek kładziemy brzoskwinie i zalewamy galaretką.

 

Składniki – ciasto:
2 1/2 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
1 kostka margaryny
4 żółtka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 1/2 łyżki kwaśnej śmietany

Żółtka, cukier, cukier waniliowy i śmietanę dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, proszek i margarynę, zagnieść ciasto.

Masa budyniowa:

4 szkl. soku jabłkowego
4 op. budyniu śmietankowego

Na soku ugotować budyń.

Masa śmietanowa:

500 g śmietany 30%
1 op. usztywniacza(chodzi o śmietan-fix)
4 łyżki cukru pudru
2-3 łyżki żelatyny

Śmietanę ubić. Dodać cukier, usztywniacz i żelatynę rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody.

1,5 kg jabłek
tłuszcz
bułka tarta do blachy

Owoce obrać i  pokroić na połówki. Blachę posmarować tłuszczem, obsypać bułką i wyłożyć ciasto. Ułożyć pokrojone jabłka i zalać gorącym budyniem. Piec 45 min. w 180 stopniach. Masę śmietankową rozsmarować na cieście (najlepiej jak ciasto wystygnie).

Składniki – ciasto:
2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
1 kostka margaryny
1 jajko
1 żółtko
1 cukier waniliowy
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka proszku do pieczenia
sól

Wszystkie składniki sypkie wymieszać. Posiekać nożem z miękką margaryną. Dodać jajko, żółtko i śmietanę, zarobić rękoma.

Masa makowa:
1 jajko
puszka maku
Do masy dodać żółtko i ubitą pianę z białka, wymieszać.

Masa budyniowa:
3 szkl. mleka
1 kostka margaryny
1 cukier waniliowy
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
tłuszcz do wysmarowania blaszki

2 1/2 szkl. mleka zagotować z cukrem i margaryną. W pozostałym mleku rozpuścić mąkę. Wlać do mleka. Gotować do zgęstnienia

Ciasto wyłożyć do natłuszczonej foremki. Masę makową wyłożyć na ciasto. Piec 45 min w temp. 180 stopni. Gorącą masę budyniową wyłożyć na upieczone ciasto.