Składniki:
1 główka kapusty
2 papryki czerwone
2 cebule duże
2 marchewki
pęczek pietruszki lub koperku
Wszystko poszatkować.
Zalewa:
3/4 szkl. oleju
1/2 szkl. octu
1 szkl. cukru
1 1/2 łyżki soli
4 łyżeczki ostrej musztardy
Wszystko wlać do garnka i zagotować. Zalać warzywa wrzątkiem.
Składniki:
75 dag kolorowej papryki
2-3 zielone lub czerwone papryczki chili
duża cebula
2 ząbki czosnku
po 3 łyżki oliwy i octu winnego (lub soku z cytryny)
1,5 łyżeczki soli
50 dag pomidorów
1,5 łyżki cukru
1 łyżeczka suchej kolendry
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Papryki i chili oczyścić, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Obraną cebulę pokroić w krążki. Czosnek, olej, ocet (lub sok z cytryny) i sól zmiksować. Do garnka przełożyć pomidory, cebulę i paprykę. Dodać drobno posiekaną kolendrę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 10 min. Następnie wlać zmiksowany sos i gotować jeszcze 5 min. Sos przelać do gorących, wyparzonych słoików, zamknąć. Pasteryzować ok. 20 min. Salsa od razu nadaje się do spożycia.
Składniki:
150 g pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
300 ml bulionu
100 ml śmietanki 18%
sok z cytryny
sól
pieprz
1 łyżka pokrojonej natki pietruszki
Pieczarki obrać, opłukać, pokroić na plasterki, skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.Cebulę obrać, opłukać, posiekać i przesmażyć z pieczarkami na maśle, oprószyć mąką, wlać bulion i gotować mieszając 10 min. Dodać śmietankę. Doprawić solą, pieprzem i zagotować. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Składniki:
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
400 ml mleka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa (starta)
Przesmażyć mąkę na maśle, mieszać do chwili, gdy na powierzchni zasmażki pojawią się pęcherzyki powietrza. Nie dopuścić do zrumienienia zasmażki. Wlać zimne mleko, doprawić sos. Gotować mieszając, aż stanie się gęsty
Składniki:
1 kg mąki
1/2 kg twarogu
1 szkl. cukru
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki octu
5 jajek
1/2 kostki margaryny
Wszystko wyrobić razem. Ciasto rozwałkować na grubość 1 cm, szklanką wyciąć kółka, a małą nakrętką w kółkach mniejsze kółeczka. Smażyć w głębokim oleju, aż wyrosną. Wyciągnąć na papier (dać im wyschnąć z oleju).Na koniec posypać cukrem pudrem.
Składniki:
30 dag mąki
6 żółtek
3 łyżki śmietany
sól
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki wymieszać, rozwałkować i formować paski o szerokości 2 cm i długości 7 cm. Każdy ponacinać wzdłuż przez środek i jeden koniec paska przełożyć przez nacięcie. Smażyć w głęboki oleju. Wyjąć, osączyć i posypać cukrem pudrem.
Składniki:
6 jajek
0,5 szkl. mąki pszennej
0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno z cukrem, a następnie dodać żółtka, mąki i proszek do pieczenia. Wylać na blachę i piec w piekarniku 20 min. w temp. 180 stopni.
Składniki:
1 kg marchwi (ugotować w łupinach)
½ kg cebuli
1 kg czerwonej papryki
1 kg gruszek obranych
1 kg jabłek obranych
1 kg kabaczka lub cukinii (obrane tylko ze skórki)
1 kg śliwek
1 kg cukru
listek laurowy
pieprz
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczkę cynamonu
10 goździków
3 łyżki soli
1 szkl. octu
3 słoiki koncentratu pomidorowego (po 190 ml każdy)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Wszystko pokroić w kostkę. Zagotować 2 l wody, dodać cukier (może być mniej) i wrzucić pokrojone produkty. Gotować 30 min. Pod koniec gotowania dodać listek laurowy, pieprz, 2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1 łyżeczkę cynamonu, 10 goździków, 3 łyżki soli, 1 szkl. octu. Można też dodać trochę ostrej papryki w proszku. Gotować 10 min. Na koniec dodać 3 słoiki koncentratu pomidorowego. W zimnej wodzie rozprowadzić 3 łyżki mąki ziemniaczanej , dodać do sosu, dokładnie wymieszać i zagotować. Gorące wlać do słoików
Składniki:
200 g cukru
75 g masła
75 ml śmietanki 30%
Cukier zrumienić na patelni , zmniejszyć ogień i wlać 200 ml wody, gotować do chwili, gdy cukier ponownie się rozpuści. Zmniejszyć ogień i gotować, aż karmel zgęstnieje. Dodać masło i śmietankę, wymieszać i zagotować sos. Podawać do naleśników i lodów.
Składniki:
pierś z kurczaka
2 papryki żółte lub czerwone
Przesmażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju.
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy
1 op. przyprawy curry
2 woreczki ryżu
Ananasa pokroić w kostkę , wrzucić do tego osączoną kukurydzę, ugotowany ryż, przesmażoną pierś z papryką i przyprawę curry.Wymieszać.
Sos do sałatki – składniki:
3/4 dużego słoika majonezu
5 łyżek sosu sojowego jasnego
sok z puszki z ananasem
0,5 główki czosnku
Wszystkie produkty wrzucić do miksera( czosnek oczywiście najpierw rozgnieść w prasce), a następnie dobrze wymieszać i sos gotowy.
Na talerz nakładamy sałatkę, a następnie polewamy sporządzonym sosem.