Autor: Paulina Chojnacka

Kurczak w ryżu


 

Zalewa:

4 szklanki wody;
3 ząbki czosnku;
2 łyżki wedety;
2 łyżeczki słodkiej papryki;
½ łyżeczki pieprzu;
3 łyżeczki cukru;
4 łyżki ketchupu;
1/3 kostki masła śmietankowego;

Wszystkie powyższe składniki wkładamy do garnka i gotujemy przez 5 minut.

Dodatkowo:

2 lub 3 torebki ryżu;
2 duże cebule;
ok.6 porcji kurczaka (udka lub skrzydełka)

Wykonanie: 

Do naczynia żaroodpornego wsypać 2 lub 3 torebki ryżu na dno naczynia.
Na ryż (nie gotowany!) kładziemy pokrojone w kostkę 2 duże cebule.
Wykładamy porcje kurczaka (najlepiej udka lub skrzydełka).
To wszystko zalewamy gorąca zalewą przygotowaną wcześniej i wstawiamy do piekarnika na ok. 1,5 godziny.
Ryż „wpije” prawie cały sok z zalewy, a mięso jest bardzo aromatyczne i kruche.

 

Piersi kurczaka z przyprawą KNORR FIX

 

Składniki:

– piesi z kurczaka;

– wegeta;
– przyprawa KNOR FIX do potraw chińskich;
– marchew;
– pietruszka;
– seler;
– por;
– olej do smażenia;
– troszkę wody;

– 2 saszetki ryżu;  

Wykonanie:

Piersi z kurczaka usmażyć na oleju, posypać ulubioną przyprawa np. wegetą.
Zetrzeć na grubej tarce warzywa (marchew, pietruszkę, seler, por).
Podsmażyć warzywa na oleju, podlać troszkę wodą.
Rozpuścić w wodzie przyprawę KNORR FIX do potraw chińskich i to połączyć z warzywami oraz z piersiami kurczaka.
Polać ugotowany ryż.

Szybko, łatwo i pysznie!

 

Śledzie po kaszubsku

sledzie po kaszubsku 
Składniki:

– 0,5 kg płatów śledziowych;
– 0,5 kg pieczarek;
– 2 duże cebule;
– 1 słoik ogórków konserwowych;
– keczup – pikantny;
– przecier pomidorowy;
– 3 łyżki musztardy;
– zielona natka pietruszki – pęczek;

– zalewa, w której wcześniej przez 10 godzin moczymy śledzia (ocet, liść laurowy, pieprz, cukier, woda)

Wykonanie:

Śledzie moczymy na noc w zalewie z octu z przyprawami – według smaku. Po wyjęciu z zalewy, odsączyć i pokroić w duże paski.
Do wysokiej miski wyłożyć keczup ok. 5 łyżek, przecier pomidorowy ok. 4 łyżki, musztardę ok. 3 łyżki, razem wymieszać.
Do tego sosu dodać pokrojone wcześniej w paski ogórki, drobno posiekana pietruszkę, oraz pokrojona w kostkę cebulę. To wszystko razem mieszamy i w razie potrzeby dodać doprawić tak, aby było bardziej pikantne. Należy dodać tez wcześniej pokrojone w plastry pieczarki i podsmażone na oleju (tak by woda wyparowała podczas smażenia). Gdy pieczarki ostygną to dodać je do całości.
Następnie dodać śledzie i wymieszać.
Przykryć i pozostawić na około 30 minut, aby śledzie przeszły danym specyficznym smakiem.
Jest to bardzo dobra potrawa ze śledzia – może być tez traktowana jako sałatka śledziowa o ile śledzie pokroimy na mniejsze kawałki.

Pikantne i pyszne! 

 

Skubaniec !

skubaniec

Składniki:

– 1 i 1/3 szklanki cukru;
– mąka – ile się wgniecie;
– 1 kostka margaryny;
– 1 łyżka smalcu;
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 3 cukry waniliowe
– 6 jaj;
– 2 łyżki kakao;
– 1 słoiczek smażonych wiśni (namoczonych w spirytusie) lub dżem jabłkowy
  (mogą też być ewentualnie jabłka w całości);
– 1 tabliczka twardej czekolady;
– 1 śmietankowy budyń;

Wykonanie:

Margarynę, cukier waniliowy, smalec, żółtka, 1/3 szklanki cukru i mąką zagniatamy – ma być kruche. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać kakao. Oba placki podzielić jeszcze na dwie części. Na dużą blachę wyłożoną papierem skubać na przemian jeden placek biały i jeden kakaowy. Nałożyć wiśnie namoczone w spirytusie lub jabłka.
Następnie nakładamy pianę ubitą z białek na sztywno z dodatkiem 1 szklanki cukru wraz z proszkiem budyniowym. Na pianę ponownie skubać na przemian ciasto biały i ciasto kakaowe.
Wstawić do piekarnika i upiec.
Posypać cukrem pudrem, ewentualnie zrobić według uznania polewę czekoladowa.

Przepis na dużą blachę!

Ciasto można zagnieść wcześniej i włożyć do zamrażalnika a następnie jak już się zamrozi to zamiast skubać łatwiej jest zetrzeć na tarce o dużych oczkach – ja tak wolę robić:) 

 

„WIŚNIOK”

Biszkopt:

6 jaj,
1 szklanka cukru,
1 i 1/3 szklanki mąki,
1 szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sodki,

Wykonać tak jak biszkopt.


Krem  wiśniowy – składniki:

2 opakowanie galaretki wiśniowej
2 opakowanie budyniu wiśniowego bez cukru, ewentualnie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
60 dkg drylowanych wiśni (świeżych), ale mogą być też  z  kompotu
4 szkl. kompotu wiśniowego
4 jaja
1 szkl. cukru pudru
2 kostka margaryny lub masła (najlepiej Kasia)

Polewa:

2 łyżki masła stopić i zagotować z 4 łyżkami cukru,
3 łyżkami kakao i 4 łyżkami słodkiej śmietany.

Dodatkowo:

wiórka kokosowe lub kolorowa posypka do ciasta.

Wykonanie:

Z podanych składników upiec biszkopt.

Połowę kompotu zagotować i rozpuścić galaretkę, w drugiej połowie kompotu rozprowadzić budyń. Budyń wlać do kompotu z galaretką i to zagotować na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia, tylko żeby nie był za zimny.
Należy pamiętać, że galaretka będzie tężeć i jeśli przy ucieraniu budyniu z margaryna dodamy zbyt zimny to w masie mogą powstać grudki.

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, a następnie dodajemy po trochu masy wiśniowej ciągle miksując na wysokich obrotach. Na koniec ucierania dodajemy drylowane wiśnie i białka ubite na sztywna pianę delikatnie mieszając drewniana łyżką na jednolitą masę.

Upieczony wcześniej biszkopt przecinamy na 2 części:  
na spodnie ciasto wykładamy krem i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wylewamy polewę i dekorujemy wiórkami kokosowymi lub posypką.

Przepis jest na dużą blachę!

Marynowane grzybki

 

marynowane grzybkiSkładniki:

  • 1 kg grzybów
    (do marynowania nadają się borowiki, podgrzybki, maślaki, gąski, opieńki, koźlaki i kurki    )
  • 30 g soli
  • 1 cebula
  • 1 łyżka cukru
  • 250 ml octu 10%
  • 3 liście laurowe
  • ok. 15 ziaren ziela angielskiego
  • ok. 15 ziaren pieprzu

Sposób przyrządzenia:

  1. Grzyby umyć, trzonki oskrobać i przyciąć. Większe grzyby przed zamarynowaniem trzeba pokroić na połówki lub ćwiartki.
  2. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w plastry.
  3. Zagotować 1 litr wody z 20g soli, wrzucić grzyby oraz cebulę. Gotować ok. 20 minut. Grzyby odcedzić i ostudzić.
  4. Zagotować 300 ml wody z dodatkiem octu, liści laurowych, zielem angielskim, pieprzu, oraz 10 g soli i cukru.
  5. Marynatę ostudzić. Grzyby rozłożyć do słoików i zalać marynatą. Słoiki zamknąć i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Krem wiśniowy I

 

Składniki:

1 opakowanie galaretki wiśniowej
1 opakowanie budyniu wiśniowego bez cukru, ewentualnie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
50 dkg drylowanych wiśni (świeżych), ale mogą być też z kompotu
2 szkl. kompotu wiśniowego
2 jajka
1/2 szkl. cukru pudru
1 kostka margaryny lub masła (najlepiej Kasia)

Wykonanie:

Połowę kompotu zagotować i rozpuścić galaretkę, w drugiej połowie kompotu rozprowadzić budyń. Budyń wlać do kompotu z galaretką i to zagotować na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Odstawić do wystygnięcia, tylko żeby nie był za zimny.
Należy pamiętać, że galaretka będzie tężeć i jeśli przy ucieraniu budyniu z margaryna dodamy zbyt zimny to w masie mogą powstać grudki.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami, a następnie dodajemy po trochu masy wiśniowej ciągle miksując. Na koniec dodajemy drylowane wiśnie i białka ubite na sztywna pianę delikatnie mieszając łyżką na jednolitą masę.

Krem nadaje się wyśmienicie do przełożenia biszkoptu.

Krem wiśniowy II

 

Składniki:

1 budyń śmietankowy,
2 szklanki soku z wiśni,
4 łyżki cukru,
1 margaryna – kasia,
2 łyżki cukru pudru.

Wykonanie:

Wykonać biszkopt z podanych składników i piec ok. 35/40 minut.
Ugotować torebkę budyniu na 2 szklankach soku z wiśni, dodać 4 łyżki cukru.
Utrzeć „kasie” z 2 łyżkami cukru pudru na tzw. „puch” i dodawać po trochu nadal ucierając mikserem ugotowany zimny wiśniowy budyń.
Utrzeć dokładnie.
Wystudzony biszkopt przekroić na połowę i przełozyć masą.

„CYCKI” teściowej

Ciasto:

6 jajek,
1 szklanka suchego maku,
225 g wiórków kokosowych,
sok wyciśnięty z 1-2 cytryn wymieszany z wodą,
paczka okrągłych biszkoptów,
pół szklanki cukru.

Masa:

1 budyń śmietankowy,
2 szklanki mleka,
1 margaryna,
pół szklanki cukru.

Polewa:

7 łyżek wody,
7 czubatych łyżeczek cukru,
5 dag masła (ćwierć kostki),
2 łyżki kakao.

Do dekoracji:

kilka migdałów lub orzechów.

Wykonanie: 

Białka oddzielić od żółtek. Ubić z cukrem.
Dodać żółtka, suchy mak i wiórki kokosowe.
Całość włożyć do formy i piec w rozgrzanym piekarniku, ok. 20 minut.
Gdy ciasto lekko przestygnie, nasączyć go sokiem z 1 cytryny, wymieszanym z wodą (proporcje według uznania, można dodać trochę alkoholu).
Budyń rozpuścić w 3/4 szklanki zimnego mleka, a resztę mleka zagotować, wsypać rozpuszczony budyń i energicznie mieszać (zgodna z przepisem na opakowaniu).
Margarynę utrzeć z cukrem na „puch”.
Do masy powoli dodawać budyń i ucierać mikserem.
Na całą powierzchnię upieczonego i wystudzonego ciasta nałożyć masę budyniową, a na wierzch biszkopty skropione sokiem z cytryny zmieszanym z wodą (może być tez z dodatkiem alkoholu).
Na małym ogniu zmieszaj składniki i przygotuj polewę czekoladową.
Polej na biszkopty.
Ciasto udekoruj migdałami bez skórki lub orzechami.
Ciasto wstaw do lodówki na godzinę.
Do przygotowania tego ciasta możesz użyć mniej cukru.

Przepis jest na dużą blachę!

Wiśniowiec

wisniowiec  Ciasto biszkoptowe:

6 jaj,
1 szklanka cukru,
1 szklanka maki,
1 szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sodki,3 łyżki kakao.
Wykonać tak jak biszkopt.

Masa:

1 budyń śmietankowy,
2 szklanki soku z wiśni,
4 łyżki cukru,
1 margaryna – kasia,
2 łyżki cukru pudru.

Polewa:

6 łyżek wody,
6 czubatych łyżeczek cukru,
5 dag masła (ćwierć kostki),
2 płaskie łyżki kakao.

Do dekoracji:

1 słoik drylowanych wiśni z np. kompotu.
(na bazie sok z wiśni wcześniej ugotować budyń do masy)

Wykonanie: 

Wykonać biszkopt z podanych składników i piec ok. 35/40 minut.
Ugotować torebkę budyniu na 2 szklankach soku z wiśni, dodać 4 łyżki cukru.
Utrzeć „kasie” z 2 łyżkami cukru pudru na tzw. „puch” i dodawać po trochu nadal ucierając mikserem ugotowany zimny wiśniowy budyń.
Utrzeć dokładnie.
Wystudzony biszkopt przekroić na połowę, nałożyć połowę masy budyniowo – wiśniowej, przykryć drugą częścią biszkoptu, a następnie nałożyć drugą część masy budyniowo – wiśniowej.
Na wierzch ułożyć wiśnie (mogą być wcześniej nasączone w alkoholu).
Na koniec polać polewą, polewę można zastąpić rozpuszczona gorzka czekolada z dodatkiem odrobiny margaryny.

Przepis na dużą blache!