Biszkopt z 6 jaj


Składniki:

– 6 jaja;
– 1 i ½ łyżki maki ziemniaczanej;
– 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
– 9 łyżek mąki pszennej;
– 9 łyżek cukru;
– dowolny zapach – olejek;

Wykonanie:

Piane ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się do spożycia jako ciasto samo w sobie jest dobre i smaczne ale świetnie też nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – zawsze się udaje 🙂

 

Biszkopt z 4 jaj


Składniki:

– 4 jaja;
– 1 łyżka maki ziemniaczanej;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– 6 łyżek maki pszennej;
– 6 łyżek cukru;
– dowolny zapach – olejek;

Wykonanie:

Piane ubić na sztywno.
Ciągle ubijając dodawać kolejno: cukier, żółtka.
Mąkę przesianą i wymieszana z proszkiem do pieczenia wymieszać delikatnie z ubita pianą.
Nałożyć do formy i piec na złoty kolor.

Biszkopt ten nadaje się do spożycia jako ciasto samo w sobie jest dobre i smaczne ale świetnie też nadaje się jako tzw. ciasto „bazowe” do wielu innych ciast – zawsze się udaje 🙂

 

„Śmieciarz”

Składniki:

– upieczony biszkopt z 5 jaj;
– 1 kostka masła;
– 1 szklanka cukru pudru;
– 3 żółtka;
– 1 galaretka – np. „zielona”;
– ½ szklanki śmietany;
– bakalie (rodzynki, orzechy);
– owoce (truskawki, wiśnie);
– 1 galaretka – np. „czerwona” (rozpuszczona w 1 szklance gorącej wody – do wylania na wierzch ciasta);
– wódka;

Wykonanie:

Bakalie i owoce skropić wódką.
Można wcześniej zalać wódką a potem po 2 godzinach odlać nadmiar alkoholu i osaczyć bakalie i owoce.
Galaretkę „zielona” rozpuścić w niecałej szklance wody.
Masło utrzeć z cukrem.
Dodawać po 1 żółtku, następnie zimną galaretkę oraz śmietanę, bakalie i owoce.
Wszystkie składniki razem wymieszać, wylać na zimny biszkopt.
Na wierzch polać tężejącą „czerwona” galaretką (ta rozpuszczoną w 1 szklance wody).

Przepis jest na dużą blachę !

 

Oponki – z drożdżami

oponki z drozdzami


Składniki:

– 6 dkg drożdży;
– ½ kg sera białego – twarogu;
– 1 szklanka śmietany lub mleka;
– 4 żółtka;
– szczypta soli;
– mąki ile się wgniecie – musi starczyć do podsypania przy rozwałkowaniu ciasta.

– tłuszcz lub olej do smażenia;
– cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Wszystkie składniki razem zagniatamy,przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Gdy ciasto już wyrośnie to rozwałkowujemy je na stolnicy.
Wykrawamy szklanką duże kółka, a następnie małe kółeczka w środku np. małym kieliszkiem – powstają tzw. „oponki”.
Smażymy w głębokim tłuszczu po obu stronach.
Wykładamy na ręcznik papierowy aby obsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Po ostygnięciu oprószamy cukrem pudrem.

 

Szarlotka III

 

Wykonanie:

Upiec biszkopt z 4 lub z 5 jaj.
2 kg jabłek utrzeć na tarce o dużych oczkach.
2 galaretki cytrynowe wsypać do garnka, dołożyć starte jabłka i mieszać na ogniu do rozpuszczenia galaretki.
Biszkopt i masę ostudzić i wyłożyć jabłka na biszkopt.


Krem:

2 szklanki mleka;
8 łyżek maki pszennej;
¾ szklanki cukru;
Z tych składników ugotować budyń i ostudzić.
Zmiksować 1 kostkę „Kasi” z ugotowanym budyniem i wyłożyć na jabłka.
Wszystko polać polewą.

Polewa:

3 łyżki masła;
2 łyżki kakao;
1 szklanka cukru pudru;
Wszystko razem wymieszać i rozpuścić na ogniu na jednolita masę.

 

Oponki – bez drożdży

oponki bez drozdzy


Składniki:

– 5 jaj całych;
– 6 łyżek cukru;
– 1 łyżeczka sodki;
– 1 łyżeczka octu;
– ½ kostki margaryny mlecznej;
– ½ kg sera białego;
– 1 cukier waniliowy;
– mąki ile się wgniecie tak ok. 1 kg – musi starczyć do podsypania przy rozwałkowaniu ciasta;
– tłuszcz lub olej do smażenia;
– cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Wszystkie składniki razem zagniatamy, rozwałkowujemy na stolnicy.
Wykrawamy szklanką duże kółka, a następnie małe kółeczka w środku np. małym kieliszkiem – powstają tzw. „oponki”.
Smażymy w głębokim tłuszczu po obu stronach.
Po ostygnięciu oprószamy cukrem pudrem.

 

Ciasteczka „Piwoszki”

 

Składniki:

– ½ szklanki piwa (schłodzone);
– 2 szklanki mąki;
– 1 kostka margaryny (starta na tarce o dużych oczkach);
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
– owoce – dowolne wg uznania;
– cukier puder do posypania;

Wykonanie:

Wszystkie produkty razem zagnieść.
Włożyć do lodówki.
Do rozwałkowania wyjmować po kawałku z lodówki.
Ciasto rozwałkować, kroić na kwadraty.
Na środku kwadratu ułożyć owoc, zawinąć na róg, troszkę zlepić.
Piec na złoty kolor.
Po upieczeniu i wystygnięciu posypać cukrem pudrem lub zrobić lukier.

LUKIER:

2 białka;
20 dkg cukru pudru;
Białka utrzeć z cukrem aby cukier dobrze się roztarł i był białą lejącą się masą.

 

Ciasteczka „Momenty”

Składniki:

– 6 dkg smalcu;
– 4 dkg masła;
– 8 dkg cukru;
– 1 paczka cukru waniliowego;
– konfitury;
– 1 jajo;
– 14 dkg maki;
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia;
– płatki owsiane;

Wykonanie:

Masło i smalec utrzeć z cukrem.
Dodać jajo i cukier waniliowy, dalej ucierać.
Na koniec dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Z powstałego ciasta robić małe kuleczki.
Obtaczać je w płatkach owsianych, na środku zrobić dołek i wyłożyć konfiturę.
Piec na złoty kolor.

 

Ciasteczka „Aspirynki”

Składniki:

– ½ kg maki;
– 1 kostka margaryny;
– 8 dkg cukru pudru;
– 4 żółtka;
– powidła;

Wykonanie:

Mąkę przesiać, posiekać z margaryna i przesianym cukrem pudrem.
Dodać żółtka, zarobić ciasto, rozwałkować.
Kieliszkiem wycinać małe kółeczka, upiec na złoty kolor.
Po upieczeniu przełożyć powidłami i skleić 2 kółeczka.
Posmarować na wierzchu lukrem.


LUKIER:

2 białka;
20 dkg cukru pudru;
Białka utrzeć z cukrem aby cukier dobrze się roztarł i był białą lejącą się masą.

 

Ciasteczka „Amoniaczki”

 

Składniki:

– 1 kg mąki;
– 6 jaj ( w tym 3 żółtka i 3 całe jaja);
– 1 kostka margaryny;
– 1 szklanka cukru ( w tym ½ szklanki cukru do posypania na wierzchu);
– 1 szklanka kwaśnej śmietany;
– 1 i ½ łyżki amoniaku;
– zapach – dowolny;

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem dodać do tego jajka i śmietanę, cały czas ocierając.
Mąkę przesiać na stolnicę i wymieszać z amoniakiem.
Dodać do tego utarte ciasto i zapach, zagnieść wszystko razem.
Rozwałkować i robić ciasteczka foremkami lub radełkiem.
Surowe ciastka posypujemy cukrem i pieczemy na złoty kolor.