Sos z serków topionych I (do wszystkiego)

 


Składniki:

– 400 mililitrów bulionu ( warzywnego lub mięsnego);
– 5 serków topionych ( mogą być różne smaki);

Wykonanie:

Przepis jest bardzo prosty.
Uprzednio przygotowany bulion podgrzewamy a następnie dodajemy serki topione i dalej podgrzewamy cały czas mieszając do momentu całkowitego rozpuszczenia się serków topionych.
Bulion wraz z serkiem muszą się połączyć w jednolita masę, doprowadzić do wrzenia i sos gotowy.
Można dodać pokrojony drobno szczypiorek lub koperek – to smaczny a zarazem kolorowy akcent tego sosu.

 

Żurek staropolski


Składniki:

– włoszczyzna;
– 3 białe kiełbasy;
– ½ l zakwasu na zur;
– 10 deko słoniny;
– 1 cebula;
– śmietana;
– sól i pieprz do smaku;
– jaja na twardo;
– woda;

Wykonanie:

Włoszczyznę obierz, umyj, pokrój, razem z kiełbasa zalej 2 litrami wody, gotuj aż warzywa będą miękkie.
Wlej zakwas, wymieszaj, gotuj jeszcze ok 25 do 30 minut.
Przypraw sola i pieprzem.
Słoninę pokrój w kostkę, wysmaż na skwarki, wrzuć posiekaną cebulkę i zrumień ja.
Dodaj do zupy, wlej śmietanę, zagotuj.
Podawaj z pokrojoną kiełbasą i jajkami na twardo.

Żurek jest bardzo smaczny i tani.

Śledzik warstwowy z buraczkami

sledzik z buraczkami


Składniki:

– 6 płatów śledziowych w occie;
– 6 dużych ugotowanych ziemniaków;
– 4 ugotowane średnie buraczki czerwone;
– 1 duża cebula;
– 1 majonez;
– przyprawa typu wegeta;
– pieprz do smaku;

Wykonanie:

Śledzie pokroić w dużą kostkę, cebulę kroimy w małą kosteczkę.
Ostudzone ziemniaki zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach, do drugiej miseczki zetrzyj buraczki czerwone.
Na dnie salaterki ułóż połowę śledzi, na to połowę buraczków, następnie pół cebuli i połowę ziemniaków.
Tę warstwę oprósz pieprzem i posyp wegetą a następnie posmaruj obficie majonezem.
Wkładaj kolejno resztę śledzi, buraków, cebuli i ziemniaków.
Dopraw przyprawą typu wegeta i pieprzem, przykryj warstwą majonezu.
Udekoruj wierzch według własnego uznania.

Babka wilgotna

Składniki :

– 6 jaj (piana na koniec);
– 1 margaryna;
– 1 łyżka smalcu;
– 30 dkg cukru pudru;
– ½ szkl. kwaśnej śmietany;
– 1 i ½ szkl. mąki pszennej;
– ½ szkl. maki ziemniaczanej;
– 1 łyżka kakao;
– dowolny zapach;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Wykonanie:

Wszystkie składniki dodawać po kolei i dokładnie ucierać.
Piec w rynience.

Babka I

babka I

Składniki:

– 5 jaj;
– 2 szklanki cukru;
– 3 szklanki mąki;
– 1 szklanka oleju;
– ½ szklanki kwaśnej śmietany;
– zapach cytrynowy;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

Wykonanie:

Całe jaja ubić z cukrem mikserem aż się cukier rozpuści + śmietana + olej + mąka z proszkiem + zapach.
Ciasto podzielić na 2 części i do jednej części dodać trochę kakao.
Wylać na małą blaszkę najpierw ciasto białe a potem ciasto ciemne i piec w rozgrzanym piekarniku.

Babka piaskowa

Składniki:

1 kostka margaryny lub masła;
1 cukier waniliowy;
1 szklanka cukru;
kilka kropel zapachu np. waniliowego lub pomarańczowego;
4 całe jajka;
3/4 szklanki mąki pszennej;
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej;
pół opakowania proszku do pieczenia;

polewa lub cukier puder do dekoracji;

Sposób przygotowania:

1) Do miski wkładamy miękką margarynę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, kilka kropel aromatu i miksujemy.

2) Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą, a następnie przesiewamy przez sito.

3) Ciągle miksując dodajemy po kilka łyżek mąki i po całym jednym jajku. Utartą masę wlewamy do foremki na babkę, uprzednio wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą.

4) Pieczemy przez około 45 minut. Po wystygnięciu babki, polewamy polewą albo oprószamy ją cukrem pudrem.

Walentynkowy tort Agi

Tort_Agi

Składniki na biszkopt:

– 1 szkl. Cukru;
– 1 szkl. Mąki;
– 5 jaj;
– 2 łyżki oleju;
– 1 łyzeczka proszku;
– szczypta soli;

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli( prędzej sztywnieją), dodać cukier, żółtka, mąkę z proszkiem, na końcu olej.

            ***

Składniki do masy:

– 4 jaja ( 2 całe i 2 żółtka);
– 1 szklanka cukru pudru;
– 1 masło roślinne;
– 1 kostka margaryny;
– zapach;

 Wykonanie:

Jaja ubijamy na parze z cukrem aż będą ciepłe, potem zdejmujemy z pary nadal ubijając aż ostygną.
Jaja należy dobrze ubić.
Ucieramy masło z margaryna i dodajemy kolejno powoli jaja, olejek.
Jaja i olejek można wcześniej połączyć razem i dopiero w takiej postaci dodawać powoli do masła ucieranego z margaryną.
Dobrze utrzeć i gotowe.

Bigos z cebuli

Składniki:
1 kg cebuli
1 papryka czerwona
4 laski kiełbasy
3 liście laurowe
8 ziarenek ziela angielskiego
1 mały słoik koncentratu pomidorowego
mała śmietana 18%
oregano
sól, pieprz

Wykonanie:

W brytfance na oleju próżymy pokrojoną w półkrążki cebulę, dodajemy do niej pokrojoną w kostkę paprykę i próżymy dalej. Na patelni na oleju przesmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Wrzucamy ją do cebuli i wlewamy pół szklanki wody, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie oraz oregano. Wszystko mieszamy razem, doprawiamy jeszcze odrobiną soli i pieprzu. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i powoli śmietanę – żeby się nam nie zważyła.Wszystko przegotowujemy jeszcze parę minut i można podawać.

Ziemniaczane pączki

Składniki:
0,5 kg ugotowanych ziemniaków bez soli(zmielone lub ugniecione na gładką masę)
15 dag drożdży
mała śmietana 12%
4 jajka
0,5 szkl. cukru
1 kg mąki
0,5 kostki margaryny
1,5 łyżeczki octu
olej do smażenia

Wykonanie:
Ziemniaki, margarynę i drożdże zagnieść na gładką masę. Dodać śmietanę, jajka, cukier, mąkę, ocet i ugnieść na gładką masę i pozostawić do wyrośnięcia. Smażyć w głębokim oleju.

Rolada z żółtego sera

Składniki:
1/2 kg zołtego sera gouda w kawałku
3 tradycyjne serki topione bez dodatków(mogą byc rozne gatunki)
poł kostki masła
3 ugotowane jajka na twardo
250g pieczarek
koperek lub natka pietruszki

Wykonanie:
Gotujemy wode w garnku,wyłączamy i wrzucamy ser w kawałku.Parzymy pod przykryciem pół godziny.Na farsz ucieramy serki z masłem, dodajemy lekko przysmazone i posiekane pieczarki, pokrojone w kostke jajka i drobno posiekany koperek lub natke pietruszki.Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Wyjmujemy ser,rozwałkowujemy na folii aluminiowej.Nakładamy farsz, rozsmarowujemy go na placku sera a nastepnie rolujemy ser jak makowiec.Zawijamy w folie aluminiową a następnie w bawełniany ręcznik kuchenny.Sciskamy końce,zawijamy i wstawiamy do lodówki.Czekamy az ser zastygnie.