Masa kokosowa na ciasto

 


Składniki:

1 szklanka cukru;

1,5 szklanki śmietanki;

2 białka;

1 łyżeczka soku z cytryny;

3 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczane;

25 dag wiórków kokosowych;

Wykonanie:

Wiórki mieszamy z cukrem i zalewamy śmietanką, odstawiamy na bok na ok. 30 minut.
Z 2 białek ubijamy pianę na sztywno, wykładamy na namoczone wcześniej wiórki kokosowe, dosypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy.
Tak przygotowaną masę wykładamy na podpieczone ciasto (np. na półkruche) i wstawiamy jeszcze na ok. 20 minut do piekarnika.
Zapiekamy – jest pyszne :))

 

 

Placek Makowo – Kokosowy

placek makowo-kokosowy

Składniki oraz sposób przyrządzania:

ciasto:

– 1 ½ szklanki mąki tortowej (koniecznie);
– 1 szklanka i 2 łyżki cukru;
– 1 szklanka maku;
– 7 jajek;
– 125 g margaryny;
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia;

Margarynę roztopić.
Jajka ubić z cukrem.
Dodać roztopiona margarynę i pozostałe składniki, dokładnie i delikatnie wymieszać.
Ciasto wlać do wyłożonej papierem blaszki.
Piec w temp. 190 C przez około 35 minut.

Masa budyniowa:

– 2 szklanki mleka;
– 1 szklanka i 3 łyżki cukru pudru;
– 250 g margaryny – „kasi”;
– 100 g wiórków kokosowych;
– 3 łyżki mąki krupczatki;

Połowę mleka zagotować.
W drugiej szklance zimnego mleka wymieszać mąkę i wiórki kokosowe, wlać do gotującego się mleka.
Margarynę utrzeć z cukrem.
Dodawać przestudzony budyń, ciągle ucierając, na tzw. „pulchną” masę.

Polewa:

– 125 g margaryny;
– 1 jajko;
– 6 łyżek cukru pudru;
– 5 lub 6 łyżeczek kakao;

Margarynę roztopić.
Jajko ubić z cukrem i kakao, dodać roztopioną margarynę.

Placek Makowo – Kokosowy:

Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż i przełożyć masą budyniowa.
Polać polewą.
Posypać wiórkami kokosowymi – do dekoracji.

Przepis jest na dużą blachę!

„Ananasek”

Ananasek


Ciasto biszkoptowe:

6 jaj,
1 szklanka cukru,
1 czubata szklanka mąki,
1 szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sodki,
1 łyżka kakao.

Wykonać tak jak na biszkopt.

Masa:

1 budyń śmietankowy,
2 szklanki soku z ananasa ( z puszki),
4 łyżki cukru,
1 margaryna – kasia,
2 łyżki cukru pudru.

Polewa:

6 łyżek wody,
6 czubatych łyżeczek cukru,
5 dag masła (ćwierć kostki),
2 płaskie łyżki kakao.

Do dekoracji:

1 puszka ananasa w kawałkach.
(na bazie sok z ananasa wcześniej ugotować budyń do masy)

Wykonanie: 

Wykonać biszkopt z podanych składników i piec ok. 40 minut.
Ugotować torebkę budyniu na 2 szklankach soku z ananasa, dodać 3 łyżki cukru.
Utrzeć „kasie” z 3 łyżkami cukru pudru na tzw. „puch” i dodawać po trochu nadal ucierając mikserem ugotowany zimny ananasowy budyń.
Utrzeć dokładnie.
Wystudzony biszkopt przekroić na połowę, nałożyć połowę masy budyniowo – ananasowej, przykryć drugą częścią biszkoptu, a następnie nałożyć drugą część masy budyniowo – ananasowej.
Na wierzch ułożyć ananasy..
Na koniec polać polewą, polewę można zastąpić rozpuszczona gorzka czekolada z dodatkiem odrobiny margaryny.

Przepis na dużą blache!

śliwki w occie



Przepis na śliwki w occie.
Robi się je aż 3 dni.
I jeden dzień:)


WYKONANIE:

I dzień.

2 kg śliwek( nie tak bardzo dojrzałych,mają być twarde)
1 butelka octu,
3 szklanki wody.
Wodę z octem zagotować i sparzyć w tym śliwki.
Wyjąć do miski i przesypać 2 szklankami cukru.

II dzień.

Przegotować ten sok który puścił ze śliwek i ponownie zalać nim śliwki.
Pozostawić to wszystko na trzeci dzień.

III dzień.

Odlać sok ze śliwek i zagotować go drugi raz.
Śliwki ułożyć w słoikach i zalać je gorącym sokiem.
Odwrócić słoiczki by się zadekowały.

Kolejnego dnia wynieść w ciemne miejsce – najlepiej do piwnicy.

cukinia w zalewie II

SKŁADNIKI:

3 kg cukinii,
1 kg cebuli,
7-8 marchewek,
1 łyżka soli.

ZALEWA:

półtorej szklanki octu 10-proc.,
6 szklanek wody,
3/4 szklanki cukru.

WYKONANIE:

Cukinię obrać i pokroić w niewielkie słupki, cebulę pokroić w piórka.
Każde warzywo włożyć do osobnego naczynia, posolić.
Po dwóch godzinach odcisnąć, przełożyć do jednego naczynia, dodać marchew startą na grube wiórki, dobrze wymieszać.
Zalać warzywa wrzącą zalewą.
Gotować 10 min.
Gorące przełożyć do wyparzonych słoików, zamknąć.
Pasteryzować 10-15 min.

cukinia w zalewie I


Włożyć do słoika:

liść laurowy
koper
2 ząbki czosnku
kawałek ostrej papryki
ziele angielskie
pieprz

Zalewa:

1 litr wody
3/4 szklanki octu 10%
6 płaskich łyżeczek cukru
3 płaskie łyżeczki soli

Cukinię umyć, pokroić w paski (w skórce) i włożyć do słoika wraz z podanymi składnikami. Zalać gorącą, przyrządzoną w odpowiedniej proporcji zalewą i do piwnicy…

Surówka letnia

 

Składniki:

– ½ małej główki kapusty;
– 2 pomidory;
– 2 średnie zielone ogórki;
– 1 mały por;
– kilka liści zielonej sałaty;
– 4 łyżki śmietany;
– sól, cukier;
– sok z cytryny lub kwasek cytrynowy;

 Wykonanie:

Warzywa umyć, obrać i opłukać.
Kapustę drobno poszatkować, posolić i pozostawić na 15 minut.
Kalarepkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Ogórek pokroić w drobna kostkę lub talarki.
Pomidory pokroić w większą kostkę.
Sałatę porwać palcami na małe kawałki.
Por pokroić w talarki.
Wszystkie składniki wymieszać razem ze śmietaną, doprawić do smaku solą i cukrem oraz dodać sok z cytryny.

Sałatka meksykańska

 

Składniki:

– 150 g ryżu lub kaszy gryczanej;
– 3 pomidory;
– 2 duże zielone papryki;
– 1 łyżka soku z cytryny;
– 2 łyżki oleju do sałatek;
– 300 g szynki lub mielonki;
– 5 łyżek majonezu;
– zielona pietruszka do dekoracji;
– sól i pieprz;

  Wykonanie:

Ugotować ryż lub kaszę – na sypko. Wystudzić.
Sparz pomidory wrzątkiem i zdejmij skórkę, a następnie pokrój w kostkę.
Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, sok z cytryny i olej.
Przypraw solą i pieprzem do smaku.
Do przyprawionych i wymieszanych razem warzyw z ryżem dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i majonez.
Dokładnie i delikatnie wymieszaj.
Na wierzch posyp pokrojona drobno pietruszką.

Krem do tortu

Składniki:

– 4 jaja;
– 1 szklanka cukru pudru;
– 1 masło roślinne;
– 1 kostka margaryny – „Kasi”;
– 1 łyżka spirytusu;
– olejek rumowy;

 Wykonanie:

Jaja ubijamy na parze z cukrem aż będą ciepłe, potem zdejmujemy z pary nadal ubijając aż ostygną. Jaja należy dobrze ubić – to podstawa udanego kremu!
Ucieramy masło z margaryna i dodajemy kolejno powoli jaja, spirytus, olejek.
Jaja, spirytus i olejek można wcześniej połączyć razem i dopiero w takiej postaci dodawać powoli do masła ucieranego z margaryną.
Dobrze utrzeć i gotowe.

Można też dodać kakao!

Pasta rybna

Składniki:

– 4 jaja;
– 15 dag ryby wędzonej np. makreli,
(może też być ewentualnie konserwa z olejem);
– 2 łyżki oleju;
– sól;
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
– 2 lub 3 ogórki kiszone lub konserwowe;

 Wykonanie:

Jaja ugotować na twardo. Żółtko utrzeć z rybą (bez ości oczywiście) i olejem. Jeśli zamiast makreli użyjemy konserwę rybną to nie należy dodawać już oleju.
Białka jaj posiekać na drobną kostkę.
Ogórki pokroić w drobna kosteczkę.
Wszystkie składniki wymieszać razem i przyprawić do smaku solą.

Można tez dodać trochę majonezu!