Kulinaria Podgórz

Składniki:

– 1 kg mięsa wieprzowego
(mięso wcześniej natrzeć solą i czosnkiem);
– 4 papryki czerwone;
– 3 duże cebule;
– ½ kg pieczarek;
– 1 puszka fasoli czerwonej;
– 1 przecier pomidorowy;
– 7 ogórków konserwowych;
– 1 puszka kukurydzy;
– magii;
– 1 lub 2 kostki bulionowe;
– tłuszcz do smażenia;
– sól i pieprz;  

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę lub paski i podsmażyć.
Cebule pokroić w talarki i podsmażyć na patelni z dodatkiem pieczarek pokrojonych w plasterki.
Mięso, cebulę wraz z pieczarkami włożyć do jednego garnka i dusić.
Między czasie pokroić w kostkę paprykę, podsmażyć i dodać do w/w składników.
Jak się zacznie gotować dodać przecier pomidorowy oraz kostkę bulionową.
Cały czas gotując dodawać kolejno, osączona fasolę oraz kukurydzę – często mieszać!
Na koniec gotowania dodać ogórki pokrojone w kostkę.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Musi być pikantne !

 

 

Składniki:

– 2 paczki ryżu – ugotować na sypko;

– 2 piersi drobiowe – pokroić w kostkę i podsmażyć;
– 1 papryka czerwona – pokrojona w kostkę i podsmażona;
– 1 szklanka gotowanej marchwi – pokrojonej w kostkę lub plastry;
– 1 puszka ananasów – pokroić w duże kawałki;
– 2 cebule – pokroić w kostkę lub talarki;
– 3 ząbki czosnku – wycisnąć przez „praskę”;
– ½ kieliszka wódki;
– olej do smażenia;

sos:
– sok z ananasów;
– 1 koncentrat pomidorowy;
– 1 szklanka wody;
– 2 łyżki maki ziemniaczanej (można dodać więcej)
– sól, pieprz, cukier – do smaku;
– cytryna lub kwasek cytrynowy

Wykonanie:

Do garnka włożyć wszystkie składniki tj. podsmażone piersi, paprykę, marchew, ananasy, cebule, czosnek, wszystko podlewamy woda oraz wódką i dusimy do miękkości. Dodać koncentrat, przyprawy do smaku (pieprz, sól, cukier). Wlać sok z ananasów rozrobiony z mąka i szklanką zimnej wody. Na koniec duszenia należy dodać kwasek cytrynowy.
Wszystko dusimy mniej więcej 30 minut.

Podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Smacznego!

Składniki:

udka ok. 6 porcji;
1 paczka przyprawy do drobiu
0,5 kg. pieczarek;
1 paczka rodzynek;
tłuszcze;
3 jaja;
bułka tarta;
5 łyżek śmietany;
1 cebula;
1 duża marchew;
sól, pieprz, papryka – do smaku;
woda;

Wykonanie:

Udka natrzeć solą, pieprzem i papryką, obtoczyć w przyprawie do kurczaka, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Na dobrze rozgrzanym oleju smażymy po obu stronach do zrumienienia.
Do garnka kładziemy na dno pokrojona w plastry marchew, na nią kładziemy udka i dodajemy tłuszcz od poprzedniego smażenia. Na marchew i udka kładziemy pieczarki pokrojone plastry, rodzynki, śmietanę i cebulę pokrojona w talarki lub kostkę. Podlewamy przegotowana gorącą woda i dusimy do miękkości. Na koniec dodajemy szczyptę soli, pieprzu i papryki.

Świetnie smakuje zarówno z ryżem jak i z piure.

 

 

Składniki:

– parówki po 2 na osobę;
– 1 lub 2 czerwone papryki;

– 1 duża puszka czerwonej fasoli;
– 1 duża puszka kukurydzy;
– 1 mały koncentrat pomidorowy;
– 1/2 łyżeczki sproszkowanej papryki;
– 1/3 łyżeczki sproszkowanej chilii;
– pieprz i sól;
– olej do smażenia;
– troszkę wody ok. 3 łyżki;

Wykonanie:

Oczyszczona, pokrojoną w kostkę paprykę podsmażyć na oleju. Dodać osaczoną fasolę i kukurydzę oraz koncentrat pomidorowy wymieszany z trzema łyżkami wody. Doprawić do smaku, według uznania chilii i soli, papryki i pieprzu. Dodać przekrojone w poprzek, w krzyżyki lub w plastry parówki, obsmażone wcześniej na oleju. Poddusić do miękkości z ok. 5 – 10 minut i wyłożyć na talerze najpierw parówki a potem obok ten farsz.
Można podawać z ryżem albo najlepiej ze świeżą bułeczką.  

 

Składniki:

– karczek
– cebula
– pieczarki
– majonez
– przyprawy wg. uznania
– olej do wysmarowania brytfanny

Wykonanie:

Karczek najlepiej przygotować dzień wcześniej – pokroić w plastry, oprószyć przyprawami np. „wegetą” czy „kucharkiem” i wstawić do lodówki.
Na brytfannę wysmarowana olejem położyć talarki cebuli, następnie ułożyć karczek, na niego pieczarki (wcześniej obsmażone), na wierzch każdej porcji kładziemy dużo majonezu i wkładamy do rozgrzanego piekarnika.
Piec na „złoty” kolor – do miękkości karczku.

Paluszki lizać!

Składniki:

– 2 litr wywaru rosołu drobiowego
(ewentualnie 5 kostek rosołowych rozpuszczonych we wrzątku wody – 2 litr)
– 4 lub 5 skrzydełek drobiowych
– 6 lub 7 łyżek ryżu
– 6 cebul dymki
– 2 jaja
– kawałek świeżego imbiru
– 500 g mieszanki mrożonych warzyw do chińszczyzny
– 4 łyżki oleju
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1/3 płaskiej łyżeczki mielonej czerwonej łagodnej papryki
– szczypta pieprzu
– szczypior

Wykonanie:

Skrzydełka z kurczaka należy podsmażyć na oleju z obu stron. Następnie dodajemy do garnka mieszankę warzyw, posiekana cebulkę, imbir starty na tarce, ryz oraz sos sojowy. Wszystkie składniki podsmażyć przez chwilę. Zalać bulionem. Gotować 25 minut, pod koniec gotowania dodać mielona paprykę, pieprz do smaku oraz sos sojowy. Zdejmując z ognia wlewamy cienkim „strumykiem” ciągle mieszając dokładnie roztrzepane jajka.
Przed podaniem dodać dużo posiekanego szczypioru.

Polecam!

 

Składniki:

– piesi z kurczaka;
– przyprawa gros lub kucharek;
– 2 serki topione hochland (długie);
– 2 pojemniki śmietany kesem;
– 1 opakowanie mrożonych brokuł;
– 1 makaron rurki – ugotowane;  

Wykonanie:

Piersi z kurczaka usmażyć i posypać przyprawa (gros lub zwyczajnie kucharek).
W garnku rozpuścić 2 serki topione hochland (długie) z dwiema śmietanami kesem.
Roztopione serki ze śmietaną wlać na patelnię i wrzucić mrożone brokuły. Jeśli mamy świeże brokuły, musimy je lekko podgotować. Wszystko razem wymieszać ( piersi z kurczaka, brokuły i serek ze śmietana ) i polać na makaron ( rurki ).