Sernik III

Ciasto:

1 szklanka cukru;
3 szklanki maki pszennej;
1 kostka margaryny;
2 żółtka;
2 łyżki śmietany;
1 mały proszek do pieczenia;
2 łyżki kakao;

Przesiać mąkę przez siteczko, wsypać cukier, dodać margarynę, żółtka, śmietanę proszek do pieczenia oraz kakao i wygnieść ciasto.
Podzielić ciasto na dwie części.
Połowę tego ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach prosto na blachę do pieczenia.
Na to ciasto kładziemy ukręcona masę serową, a następnie resztę ciasta startego na tarce.
Ciasto przed starciem na blaszkę musi być włożone do lodówki lub do zamrażarki – wtedy lepiej się ściera na tarce.

Masa serowa:

1 kg sera białego – może być trochę więcej;
½ kostki masła;
2 szklanki cukru;
8 jaj – piana na koniec;
½ budyniu śmietankowego;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
zapach dowolny (rumowy lub arakowy):

Wszystkie składniki ucieramy razem, łącznie z serem uprzednio zmielonym przez maszynkę.
Najlepiej utrzeć margarynę z cukrem, dodać żółtka, zmielony ser, proszek do pieczenia, budyń i ubitą na sztywno pianę (delikatnie wmieszać) a na koniec wlać kilka kropel zapachu.

To jest mój ulubiony sernik – najczęściej go piekę:)
Przepis jest na dużą blachę!

Sernik II

Masa serowa:

1 kg sera białego – mielony;
6 żółtek;
1 „Kasia”
1 budyń (rozrobić na ¾ litra mleka);
1 szklanka cukru pudru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem na puch i dodać po kolei wszystkie składniki.

Spód:

½ kostki margaryny;
1 i ½ szklanki maki;
½ szklanki cukru pudru;
2 żółtka;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Z podanych składników zagniatamy ciasto.

Rozwałkowujemy i wykładamy na brytfannę.

Na ciasto wylewamy masę serową.

Pieczemy ok. 1 godziny i 10 minut.

Sernik bez pieczenia

1) 1 kg sera białego ( z wiaderka ) zmiksować z 1 szklanką cukru pudru.
4 – 5 łyżeczki żelatyny rozrobić w ¾ szklanki gorącej wody.

2)     Gdy żelatyna przestygnie (ale jest jeszcze trochę ciepła) dodać trochę tej masy serowej
        (około 2 łyżki) wymieszać i po trochu dodawać do sera miksując.

3)     ½ litra śmietany 36 % ubić z 1 szklanką cukru pudru.

4)     Ubitą śmietanę dodać po trochu do sera i miksować.

5) Gotowa masę serową wylać na biszkopt z 4 jaj.

Rogaliki II

Składniki:

– 4 – 5 łyżek mleka;
– ok ½ kg maki ( 3 -4 szklanki );
– 2 – 3 żółtka;
– 1 łyżka cukru;
– 1 cukier waniliowy;
– 10 dkg drożdży;
– 25 dkg masła – „Kasia”;
– drylowane wiśnie namoczone w alkoholu, ewentualnie powidła;
– lukier lub cukier puder do dekoracji;

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy resztę składników – wygniatamy ciasto.
Wkładamy ciasto do dużego garnka z zimna woda ( z kranu ) na ok 20 – 30 minut.
W tym czasie ciasto powinno nam wyrosnąć w tej wodzie.
Po czym wyjmujemy ciasto z wody na sito – delikatnie osaczamy.
Następnie ciasto rozwałkować na kilka części.
Każdą część rozwałkować w kształcie koła i potem przeciąć nożem na 8 trójkątów.
Na środku każdego trójkąta umieścić wiśnie, zwinąć w rogaliki i piec piec na złoty kolor.
Rogaliki smarujemy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem.

LUKIER robimy w następujący sposób:
cukier puder ucieramy z mlekiem, dodajemy troszkę kwasku cytrynowego i do smaku zapach.

Rogaliki I

Składniki:

– 1/2 kg mąki;
– 25 dkg masła;
– 1 cukier waniliowy;
– 10 dkg drożdży;
– 1 łyżka cukru;
– 1 jajko;
– 1 żółtko;
– 8 łyżek mleka;
– 30 dkg margaryny;
– szczypta soli;
– marmolada;

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem i dodajemy resztę składników.
Zagniatamy ciasto, wkładamy ciasto na 1 godzinę.
Następnie ciasto wyrobić i podzielić na 8 części.
Każdą część rozwałkować w kształcie koła i potem przeciąć nożem na 8 trójkątów.
Na środku każdego trójkąta umieścić trochę marmolady, zwinąć i piec.
Gorące rogaliki smarujemy lukrem.

LUKIER robimy w następujący sposób:
cukier puder ucieramy z mlekiem, dodajemy troszkę kwasku cytrynowego i do smaku zapach.

Sos boloński

Składniki:

– 1 kg świeżych pomidorów;
– 100 g pieczarek;
– 2 sztuki selera;
– 2 duże marchewki;
– 800 g mięsa mielonego;
– 100 g słoniny;
– 200 g suchej kiełbasy;
– sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia;
– masło;

Wykonanie:

Słoninę pokroić w drobna kostkę – stopić w garnku.
Dodać pokrojoną cebulę, marchewkę, seler i pietruszkę – prażyć ok 5 minut.
Dodać mięso oraz pokrojoną kiełbasę i prażyć, dopóki mięso nie będzie miękkie..
Dodać pokrojone świeże pomidory – bez skorki. Ewentualnie dodać koncentrat pomidorowy.
Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i przyprawić do smaku przyprawami.
Dodać jeszcze kawałeczek masła.
Kiedy zacznie wrzeć zmniejszyć ogień i gotować jeszcze tak ok 20 minut.

Sos nadaje się do makaronów, ale również można podawać z ziemniakami, kaszą czy nawet ryżem.

Napój pomarańczowo – marchewkowy

Składniki:

– 2 duże pomarańcze;
– 0,5 kg marchwi;
– 0,5 kg cukru (wystarczy 1 i ½ szklanki);
– 4 cytryny (sok z cytryn);
– 5 litrów wody;

Wykonanie:

Pomarańcze umyć a następnie w całości przekroić na ósemki.
Marchew obrać, umyć, rozdrobnić na kawałki.
Pomarańcze i marchew ugotować w 1 litrze wody.
Następnie jak troszkę przestygnie wszystko zmiksować.
Połączyć z syropem ugotowanym z 4 litrów wody i cukru.
Wszystko dokładnie wymieszać.
Przecedzić przez gęste sito lub gazę.
Dodać sok z cytryn do smaku.
Podawać w literatkach na ciepło lub na zimno.

Pycha!!!

Koktajl truskawkowy

Składniki:

– 50 dkg truskawek;
– 15 dkg cukru;
– zsiadłe mleko lub słodka śmietana – wg uznania;

Wykonanie:

Truskawki umyć.
Włożyć do wysokiego naczynia, dodać cukier oraz mleko lub śmietanę.
Miksować na jednolita masę do zgęstnienia.
Wstawić do lodówki do schłodzenia, ewentualnie pić od razu.
Aby chłodnik był orzeźwiający najlepiej przyrządzić go z zimnych (mogą być mrożone) owoców i zimnego mleka.

Koktajl jest prosty, pyszny i orzeźwiający!!!

Koktajl bananowy

Składniki na jedna porcję:

– ½ roztartego banana;
– 2 łyżeczki śmietany;
– 1 lub 2 łyżeczki cukru;
– 200 ml mleka;
– 2 krople waniliowego zapachu;

Wykonanie:

Do wysokiego naczynia wkładamy wszystkie podane składniki i miksujemy na jednolita masę.
Po dokładnym zmiksowaniu wlewamy do szklanki.
Podawać schłodzony w lodówce.

Koktajl jest prosty i orzeźwiający!!!

Marchew duszona z pieczarkami

Składniki:

– 1000 g marchwi;
– 600 g pieczarek;
– czosnek;
– sól;
– olej;
– natka pietruszki;

Wykonanie:

Umytą i obrana marchew pociąć na piórka.
Do garnka wlać trochę oleju i troszkę wody.
Wrzucić na to marchew i gotować ok 25 – 30 minut.
Pod koniec gotowania dodać pieczarki ( pokrojone w ćwiartki ) oraz czosnek przeciśnięty przez praskę – jeszcze przez chwilę dusić.
Przed podaniem posypać natka pietruszki.
Danie to można też serwować ze śmietaną.